大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣酱蒸鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆瓣酱蒸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
咸肉蒸鱼最正宗的做法？
1/6 带鱼去头，去肚，洗净切段，咸肉洗净切片。

2/6 在大盘里均匀的摆放带鱼，撒上酒酿，姜丝。

3/6 撒些盐，油，放上咸肉。

4/6 放1调羹辣椒豆瓣酱。
黄豆酱泥猛鱼做法？
步骤 1
新鲜泥猛鱼宰杀后清洗干净并沥干水分。（Tips：1、因泥猛鱼腹内略有微苦，因此须挑选新鲜泥猛鱼，不新鲜的泥猛鱼苦味更甚，还须清洗干净鱼肚；2、泥猛鱼腹鳍两侧都有硬刺，清理时须注意防止刺伤，可用刀除去，避免吃的时候被刺。）
步骤 2
配料清洗干净，红辣椒切成辣椒丝，小香芹切成寸断，小黄姜切成姜丝，普宁豆酱盛出2大勺备用。（Tips：1、因我们不吃辣，因而选择大个的红辣椒，辣度低，爱吃辣的小伙伴可选择小米辣；2、最好选择小棵的小香芹，纤维少，芹香更浓；3、最好选择小黄姜，色泽鲜明，姜味醇厚，去腥增香；4、最好选择普宁豆酱，特点是咸、鲜、甜、香，与海鱼搭配，相得益彰，加入时注意适量以免太多过咸）
步骤 3
取一口不粘锅，开火，加入花生油，油热后下姜丝爆香。（Tips：1、鱼类煎煮选取不粘锅，可避免鱼皮粘锅，影响外观和口感，如选择其他锅，自行把握火候即可；2、对于担心溅油的小伙伴，可尽量保持姜丝无水分，也可在开火后先放姜丝干炒几下，炒干水分后再放油）
材料：新鲜福寿鱼一条，普宁豆酱适量，新鲜红辣椒1个，花生油适量，葱适量，生姜适量，蒜头适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，食盐适量。
2、将购买的福寿鱼用清水洗净，然后用盐抹一下，加入料酒、生抽、姜丝腌制一会备用。
3、姜切丝，香菜切段。4、锅加水烧开把姜放在福寿鱼面上一起放入蒸。5、蒸十分钟左右加生抽，豆酱继续蒸七分钟左右。
6、撒上芹菜段，一般来说是不用再加盐的，因为豆酱带有咸味。7、芹菜加进去1分钟，即可关火出锅
主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量
步骤
11.清洗干净的鱼，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟
步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中
步骤33.淋上蒸鱼豉油
酱炖黄葛鱼的做法？
食材用料
黄葛鱼 3-4条，豆瓣酱 100g，蒜 4-5粒，葱段 适量，姜片 适量，料酒 适量，老抽 适量想，李錦记蒸魚豉油 适量，胡椒粉 适量，香菜 2-3棵
酱炖黄葛鱼的做法步骤：
步骤 1
黄葛鱼3-4条，整条处理洗净备用，豆瓣酱两大勺，蒜几粒，葱姜少许，料酒，老抽生抽，胡椒粉，香菜切段。
步骤 2
锅热放两大勺油，油温上来后倒进葱姜蒜，小火煸出香味，
步骤 3
倒进豆瓣酱（我用的六月香豆瓣酱），炒香，中间用铲子慢慢的来回推，使其不会粘锅底。
步骤 4
材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。
步骤：
1、葛鱼杀好洗净控水备用。
2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。
青椒鲟鱼做法？
鲟鱼的做法很多，红烧，炖煮等，做法其实跟普通的鱼类是一样的，下面，就跟大家分享一道青椒灼鲟鱼：
首先准备原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。
1、先把鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上，这样就可以了。
到此，以上就是小编对于豆瓣酱蒸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣酱蒸鱼的做法的4点解答对大家有用。