牛肉配洋葱是一个很好的搭配，洋葱可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋葱所需的炒制时间不一样，牛肉熟了洋葱则炒过了头，这样是不好的。洋葱的香脆就没有了。正确的炒法应是先将洋葱下锅炒熟脆起锅。洋葱的香气就浸入油中，然后再炒牛肉洋葱的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再将洋葱放入混炒几下起锅，这样才最好吃。
因为洋葱里面有氨气的成分，味道特别的刺鼻，炒牛肉会把味道弄臭的，洋葱的水分还会把牛肉变黑变硬，味道辛辣，影响牛肉的口感
圆葱炒牛肉的做法？
食材：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量。
烹饪步骤：
1.将牛肉切片，放入盐，孜然，味精拌匀，腌制20分钟。
2.将圆葱去皮切丝。
3.炒锅点火，放入豆油，将圆葱和牛肉一起入锅。
4.大火翻炒5分钟即可。
洋葱炒牛肉做法王刚？
【制作食材】牛肉，洋葱，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。
洋葱爆炒牛肉做法？
牛肉切均匀薄片，用淀粉，盐，生抽腌制10分钟，洋葱切块备用。
起锅烧油，放入牛肉快炒出锅，然后爆炒洋葱，最后加入肉片混合炒熟出锅装盘。
牛肉粒炒洋葱的做法？
准备食材：牛肉、洋葱、豆瓣酱、白糖、姜末等。
1、将准备好的牛肉切成片状，留以备用。
2、将牛肉放在碗中，在碗中加入酱油。
3、再加入料酒在其中
4、再加入一勺豆瓣酱。
5、加入适当量的盐巴在其中。
6、再加入一些白糖在其中。
7、加入一点点的清水
8、再加入一勺淀粉，搅拌均匀腌制一会。
9、将准备好的洋葱切成块状，留以备用。
10、起锅烧油，将准备好的牛肉放在锅中进行翻炒。
11、再将准备好的洋葱也放在锅中，一同翻炒，之后盛出。
12、另起锅烧油，将准备好的姜末放在锅中进行爆香。
13、将之前炒好的牛肉和洋葱放在锅中，进行翻炒。
14、加入适当量的酱油在锅中。
15、加入适当量的盐巴。大火翻炒，之后盛出即可。
原料：牛肉200克、洋葱一头、姜一块、蒜3瓣、红尖椒1个、葱一段、盐6克、鸡精少许、生抽1勺、老抽1勺、生粉少许、胡椒粉少许。
做法步骤：?
第1步、将牛肉切成簿片，放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制15分钟。
?第2步、洋葱去除外层，切成条状。姜切片、蒜切片、红椒切小块，葱切段。
?第3步、腌制好的牛肉入锅滑炒至八成熟，盛出备用。
?第4步、另起油锅，下姜片、蒜片、红椒炒出香气,再下洋葱大火翻炒几下,加入牛肉翻炒均匀,最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味。
