大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧狮子头的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧狮子头的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧狮子头的家常做法？
材料：五花肉 500g、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、葱姜末 少许、盐 少许、白糖 少许、黑胡椒 少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油 半勺、清水适量
做法如下：
1、将肉洗干净，然后剁到一粒一粒能分开。
2、将剁好的肉末装盆，加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒。
3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个方向搅拌均匀，直到肉变得很有韧劲
第一步：准备食材
主料：五花肉1000g
辅料：生姜15g、小葱5g、大葱5g、鸡蛋1个、生粉100g、藕200g。
调料：盐8g、鸡精8g、白胡椒粉20g、生抽10g、老抽4g、料酒5g。
香料：八角1颗、桂皮1小段、香味1片。
红烧狮子头正宗做法？
材料
猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料
食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹饪方法
1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
用料：猪五花肉200克、鸡蛋1个、八角2个、姜1小块、小油菜3大颗、淀粉1大勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、杏鲍菇2个、胡萝卜1/2根、藕1/2节、蚝油1勺、香叶3片、小葱1根、鸡精适量
红烧狮子头的正宗做法步骤：
步骤 1、所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。
步骤 2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。
步骤 3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
1、准备好猪肉，剁成肉馅，肉馅选用2肥8瘦的，再准备一些生姜，剁成姜末，和肉馅混合到一块。接下来，我们给肉馅调味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，最后再来一勺淀粉、少许清水，充分搅拌。
2、接下来，我们拿起肉馅，把肉馅摔打到案板上，来回几次摔打之后，肉馅会变得紧实，不容易松散。下面把肉馅分成数等份，把每一份都整理成圆滚滚的丸子，这样狮子头就算是初步做好了。
3、接下来，往锅内倒油，多倒上一点，炸出来的丸子更圆，卖相更好。油热之后放入肉丸子，大火炸5分钟，这种定型，到时间之后捞出控油待用。锅内留底油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，爆香之后再把这些香料捞出来扔掉。
4、接下来下入丸子，加上没过丸子的清水，加上一勺生抽、1勺蚝油、10g冰糖，最后再来一勺红曲粉，没有的话可以不放，或者放一勺腐乳汁，主要是给丸子上色用的，看上去更好看。
5、大火煮开之后，转成小火慢炖，直至把丸子炖熟，更入味为止，大概需要30分钟的时间。到时间之后，我们把丸子取出来，盛在一个盘子里，锅内剩下的汤汁，往里面淋入小半碗水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在丸子上
到此，以上就是小编对于红烧狮子头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧狮子头的做法的2点解答对大家有用。