大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒大头菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍爆炒大头菜做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒大头菜怎么做？
食材用料：大头菜 500克，生抽 适量，大蒜 5瓣，盐 适量，葡萄籽油 适量，
做法步骤：
1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。
2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。
3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒
材料
猪瘦肉、尖椒、腌大头菜、酱油、味精、葱、植物油、十三香。
做法
1、将猪瘦肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切小段备用。
2、大头菜切片，用清水反复浸泡去除咸味，洗净切成细丝。
3、炒锅入油，放入葱段炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色段生。
材料
大头菜 1／4个,香菇 3朵,金钩虾 1大匙,红萝卜 1小段,蒜 3瓣,葱 2支,盐 1匙,酱油 1／2匙,糖 1小匙,香油 酌量
做法
大头菜切丝，盐抓软，压干水分
香菇泡软切丝、金钩虾泡软洗净、红萝卜压花、蒜末、葱末备用
爆香蒜末＞香菇丝＞金钩虾＞红萝卜、大头菜翻炒，酱油、糖调味
炒大头菜是怎么做的？
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
爆炒大头菜
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
食材清单
大头菜 一小颗 、 葱蒜 少许 、 干辣椒 适量 、 麻椒 适量 、 植物油 50g 、 酱油 两匙 、 蚝油 一勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将卷心菜手撕成片，去掉硬梗部分
步骤2/4
准备佐料，蒜切末，葱切段，干辣椒剪段。
1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用
2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香
3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软
4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒
5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅
如何炒大头菜？
炒大头菜需要先把大头菜切成薄片或丝，热锅凉油后将葱姜蒜爆香，加入大头菜翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
这种做法可以制作一道简单的口味清淡的大头菜炒菜，如果想尝试不一样的口味，还可以加入其他食材如木耳、豆腐等，或者更换调味料尝试新口味。
此外，大头菜炒菜的口感会受到菜切的大小和厚薄的影响，可以根据个人口感调整。
清炒大头菜做法？
用料
大头菜 1颗 红干椒 两个 蒜 一瓣 麻椒 几颗 麻油 盐 鸡精 油 醋
爆炒大头菜的做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分
2.蒜切末，干椒切段
爆炒大头菜丝的做法？
1. 大头菜丝炒肉末：准备食材：大头菜、猪肉末、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉。
2. 先将大头菜切丝，肉末用盐、鸡精拌匀，加入淀粉拌匀备用；锅中加入油，待油热后，将肉末下锅炒至变色；然后放入葱姜片炒出香味；放入大头菜丝，加入少许料酒，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
到此，以上就是小编对于爆炒大头菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒大头菜做法的5点解答对大家有用。