主料:小鲈鱼5条
辅料:葱半棵，姜5片，料酒2勺，盐少许，蒸鱼豉油2勺，京葱2棵，大蒜几瓣，色拉油些许，耗油少许
—烹饪步骤—
1·将杀好洗净的鲈鱼摆盘，下面铺上一层京葱丝，用姜丝也可以
2·在鱼身上抹上细盐，淋上料酒，蒸鱼豉油，大蒜颗粒和姜丝
3·因为钓鱼，我特意买了蒸鱼锅和蒸鱼盘，哈哈哈！大火蒸7-10分钟看到鱼眼珠爆出即可。将盘里多余的汁水汤汁倒出！
4·起热锅将蒸鱼豉油和糖，耗油，一起倒入搅拌均匀后淋在鱼上！撒上葱花，另起油锅导入些许色拉油，等油锅5分热，放大蒜颗粒炒香后浇在鱼上和葱花上！完成！
?食材用料
海鲈鱼1条??蒸鱼酱油适量
姜丝一点??油适量
葱花适量
方法步骤
1，新鲜的野生海鲈鱼，宰杀后洗干净，铺上姜丝
2，上蒸锅，水开后大火蒸15分钟
3，用筷子插入鱼身体，一刺即透即代表鱼熟。
4，蒸出来的水一定倒掉不要，撒上葱花。
5，淋上热油最后倒上适量的酱蒸鱼酱油即可。
6，鲜嫩美味的鲈鱼就蒸好了。
天津家熬海鲈鱼的做法？
我的做法是：首先把鱼鳞刮干净，去掉内脏和鱼鳃整个洗干净，视鱼的大小将鱼身两面打上斜刀，沾上干面粉，起锅烧油，放几粒花椒一个大料，油热后放入鱼进行煎制，一面金黄后翻面煎另一面，切记不要大火要中火，因为大火容易煎糊。
另用碗调一个料汁，葱姜蒜酱油醋糖料酒蚝油，用量可根据自己的口味定，调完尝一下，感觉差哪种就在放哪种，总之调到自己喜欢的口味就好了。
待锅中鱼煎好了，将料汁烹入锅中马上盖锅盖，稍等一会儿再打开倒入清水沫过鱼身盖盖转大火熬制，汤汁收的差不多了就算熬好了。
天津家熬海鲈鱼，就是先把鲈鱼洗净控水，准备葱姜蒜、花椒。
锅烧热，放油，放花椒，待油热放葱姜蒜爆香，把面酱放进去炒一下，随后放水，料酒，酱油，盐，糖大火烧开，这个时候可以把鲈鱼放进去了。先大火，沸腾之后转小火，半小时放味精关火，开吃。
