大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜泥白切肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜泥白切肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
白切猪肉的蘸料怎么调？
白切猪肉的蘸料一般是蒜泥。也叫蒜泥白肉。蒜要用紫皮的独头蒜，要用蒜缸子捣碎。蒜汁比较粘稠为好。在加入水，盐，味精调和。上桌时跟自制辣椒油以供客人自己选择
🌸捣碎成功的蒜泥🌸
白切猪肉蘸料的调制：
1：蒜泥：紫皮大蒜去皮用刀轻拍后放入蒜缸中加盐一克后。用蒜锤捣碎至粘稠成胶琢装即可
2：调制蒜泥汁——蘸汁（1）：将捣好的蒜泥。加入凉开水或纯净水稀释后，加入适量的盐。味素搅拌均匀。即可跟酱油，红油，香油以供客人自主选择
3：调制蒜泥汁——蘸汁（2）：将捣好的蒜泥汁中加入调和酱油。糖少许，红油，香菜末，香油少许调匀即可
调和酱油的制作：葱姜150克，花椒5克，大料5克，桂皮1克，香叶2克。把花椒，大料，桂皮，香叶在干锅中小火煸炒出香加水30000克小火熬15分钟，加入蒸鱼豉油1瓶，东古酱油1瓶，生抽半瓶，黄豆酱油150克。烧开凉凉放阴凉处保存即可
白切猪肉的拌料调制
将捣好的蒜泥中加入辣椒油4勺，酱油4勺，糖2克，芥末油2滴，香油1克，蒜泥5勺，香菜末2勺，熟芝麻1克，陈醋一勺，纯净水1勺调匀浇在切好的肉片上即可
蘸料调法
做法：首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
2、姜蒜葱味料：原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。
做一道蘸汁白切肉的用料:猪后腿肉，葱姜蒜，香醋盐花椒，海鲜酱油。
1 花椒盐葱姜肉，一起放入刚好淹过肉的高压锅里，煮好后先不着急开锅，在锅里放上1-2小时，让其入味。
2 淹肉的同时，把蒜切碎，醋和海鲜酱油的比例3:1,调好酱汁。
3 淹够时间的肉捞出切片，就可以蘸酱汁开吃了。
配方：小红米辣3个，独蒜1个，姜1片，青花椒面3克，鸡精适量，酱油2勺
做法：
1.先把小米辣去把，蒜去壳，葱洗净备用
2.把米辣和蒜姜一起切成小颗粒，葱切成小段放碗里，加入鸡精，青花椒面备用
3.最后加入酱油搅拌均匀，蘸汁就完成了
白切肉正宗做法王刚？
白切肉
配料：五花肉，白芝麻，大葱，辣椒粉，香醋，生姜，红枣，八角，大蒜，香叶，香菜，食盐，老抽，生抽，香油
做法：
一、第一步是挑选猪肉，像做红烧肉一样，要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可以去除油腻。五花肉买回来之后用温水浸泡一会，把杂质和血水洗去，
二、把适量的冷水倒进电饭煲里，然后把五花肉放进去，再放上准备好的八角，大葱，香叶，红枣，生姜和生抽。盖上锅盖之后按煲汤键，煮一小时左右就可以了。
三、煮到用筷子可以轻松插入了就行了，但是不要急着捞出来，为了让五花肉更烂，要再焖一会五花肉，大约十五分钟就可以捞出来了。
四、在炖五花肉的过程中可以调制料汁，把大蒜拍成末，放进一个碗里，再倒上白芝麻和辣椒粉。把油烧热之后倒进碗里，这样就能把香料的香味充分激发。
五、再倒上半碗开水，加上适量的香油，食盐和陈醋，搅拌均匀之后倒进料汁中。五花肉煮好之后捞出来冷却，然后设成片，按照自己的喜好摆进盘子里。
六、撒上蒜末和香菜段，再把调好的料汁倒上去就做好了！
到此，以上就是小编对于蒜泥白切肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜泥白切肉的做法的2点解答对大家有用。