大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷锅串串香的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍冷锅串串香的做法的解答，让我们一起看看吧。
冷锅串串香的做法是？
冷锅串串香的做法如下：
材料：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、蟹棒、豆腐、白菜、莴笋、笋尖、豆皮、海带结、木耳、香菜、花生、芝麻酱、辣椒油、花椒油、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖。
步骤：
1.先将牛肉、羊肉、鸡肉切成同等大小的块状，虾、蟹棒、豆腐、白菜、莴笋、笋尖、豆皮、海带结、木耳切成适当大小的块。
2.将洗净的羊肉放到大碗中，加入料酒，腌制15分钟左右，使其入味。
3.将腌好的羊肉放入锅中，加入冷水，烧开，撇去浮沫，煮3-5分钟，取出后倒入冷水中洗净。
4.将芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜末、花生碎、盐、糖、料酒、酱油调制成调味汁。
5.将所有的食材串在竹签上。
6.准备一个大锅，加入适量的水和姜片煮开。
7.将串好的食材放入水中，煮熟后捞出。
冷锅串串香的制作方法如下：
1. 准备好需要使用的食材，如牛肉、羊肉、豆皮等，将其切成适当大小的块状。
2. 将锅放在火上烧热，加入食用油，待油热后加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、大葱段等香辛料煸炒出香味。
3. 将煸炒好的香料捞出，锅中的油留下一部分，把食材逐一放入锅中煸炒，直到熟透。
4. 将煮熟的食材盛出，撒上适量盐和味精，加入适量的芝麻酱、香油等调料拌匀，再撒上炸过的花生碎、香菜等即可食用。
准备原料：
熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g
花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g
三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g
制作方法：
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
准备2口炒锅：
一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和匀。
另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
吊汤：
食材清单:
对虾 250g 、 牛肉片 200g 、 猪肉片 200g 、 鸡肉片 200g 、 海带 适量 、 木耳 适量 、 笋 1包 、 莴笋 1根 、 金针菇 适量 、 鸡腿菇 2个 、 浓汤宝 2个 、 芝麻油 适量 、 白芝麻 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量
烹饪步骤:
步骤1.菜洗好，切好，串好，串小一点。
步骤2.把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开
步骤3.锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿。
步骤4.汤煮好后分一半倒在一个盆子里，备用。
到此，以上就是小编对于冷锅串串香的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷锅串串香的做法的1点解答对大家有用。