大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌豆腐和皮蛋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌豆腐和皮蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌皮蛋豆腐的做法？
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、豆腐切块皮蛋蘸水切开 ，锅中加水，放入豆腐，放入少许食盐，烧开关火捞出豆腐。
2、在盘中摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳切块。摆在盘中。
3、在碗中放入酱油、生抽、耗油，锅中烧热油，将油淋在佐料碗中，先在盘中倒入调好的汁水，再将作料倒入，撒上葱花即可。
扩展资料
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
历史传说
传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士心生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。
1：豆腐1块，切成豆腐粒，皮蛋4个，蒜蓉少许，葱花。
2：起锅烧水，把豆腐放下去煮少加点盐，煮熟再倒出来冲冷再沥干，1个皮蛋切4片摆盘，再把沥干的豆腐粒放在皮蛋上面，再拿调料碗和勺打调料调味，把味调好了再放点红油就可以淋在豆腐粒上面了，撒上葱花就可以了！
材料
"嫩豆腐 一盒","皮蛋 2颗","柴鱼片 少许","酱油膏 少许","葱花 少许"
做法
1: 准备材料。
2: 将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。
3: 放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。
松花蛋拌豆腐怎么做好吃，松花蛋拌豆腐的家常做法？
豆腐用热盐水浸泡一会，松花蛋去壳用热水烫下。
用味极鲜糖，干辣椒，麻油把调料调好。
豆腐里水倒掉切成薄片。
松花蛋切成丁状和块状摆放在豆腐上面和两边，放适量青椒，把之前调好的料浇在上面，放适量香菜即可。
松花蛋拌豆腐比较简单的方法是首先准备好食材松花蛋嫩豆腐、剁椒、葱这些食材。
然后准备食盐生抽醋香油这些调味料。
在锅里倒入适量的水煮开之后，把嫩豆腐放进去过一遍，然后拿出来切成四方的小块儿，最好是在水里切因为这样不容易碎掉。
松花蛋放到锅里蒸大概3分钟的时间之后去皮切碎。
在盘子里先放入豆腐摆好，然后把切碎的松花蛋放到豆腐上，再加上泡椒。
最后在盘子里放入适量的生抽醋香油食盐，搅拌之后就可以吃了
1、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；松花蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。
2、将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。
3、内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。
4、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。
5、将松花蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。
6、将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可。
到此，以上就是小编对于凉拌豆腐和皮蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌豆腐和皮蛋的做法的2点解答对大家有用。