大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉香肠的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淀粉香肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
做淀粉香肠的调料配方？
主料：猪肉(瘦)4500克辅料、猪肉(肥)500克、猪小肠200克调料、淀粉(豌豆)1000克、盐150克、醋15克、味精3克、花椒粉5克、大葱10克、姜10克、香油50克、白砂糖10克 。
1、将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。
2、把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气，煮1小时左右捞出。
3、将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。
木薯淀粉170克，新鲜的肉馅500g，猪大肠半拉，食盐6g，小葱三段，姜片10g，八角一个，麻椒11粒，酱油20Ml，芝麻油5ml，小香葱三根，十三香3g，食用糖2勺子，荼叶1勺。
1、把新鲜肉馅放入一个器皿中，把调味品装进去，小香葱3根搞成葱末，姜片拍成姜泥，酱油20Ml，十三香3g，芝麻油5ml，食盐3-6g，用筷子把肉馅拌和匀实，在拿另一个器皿，用马铃薯做成的木薯淀粉装进去180g，滴进冷水，用力刚开始拌和，一定要拌和匀实。
2、把350g的沸水放入盛满木薯淀粉的器皿中搅拌均匀。
3、放凉时把肉馅倒入，沿着一个方位，再次搅拌均匀。
4、在把猪肠衣的一端打死结，一定要打紧，还可以用棉绳紧一下。
5、把猪肠衣的另一端套在矿泉水瓶子的瓶塞，用于灌饺子馅。
6、饺子馅进不了的情况下用汤勺压一下便会进猪肠衣里边的，灌上一些后用手握着猪肠衣把肉馅向下弄一弄。
7、肉馅熏好以后猪肠衣一端要空出10公分的地区，多出去的地区用棉绳系结，随后刚开始按段。
8、锅里放好温开水，随后把熏好的荤场和八角一个，麻椒，小葱段，姜片，食盐装进去，开文火。
9、再用木签把肠道每一段都扎两下，等水开过刚开始记时，30分钟全过程中只用文火。
淀粉肉肠的做法？
自制肉肠的做法
1.
将肠衣的一头系紧，灌注干净的水，再把口系紧。放入有水的盆中，泡一下午。
2.
将肉洗净，切成小肉丁，放入准备好的调味料。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好。
3.
将洗好的肠衣一头系结，把剩余的肠子捋到灌注器的顶端，慢慢灌入肉。从网上买的灌注器，很便宜，也很方便。
4.
灌注的肉不宜太多，容易开裂。灌注好后，用棉绳根据个人需要系好长短，再用牙签扎几个孔，放掉里面多余的空气。
5.
放入蒸箱或蒸锅里，大火蒸30分钟。
在家灌淀粉肉肠的方法？
首先，将淀粉和肉馅混合均匀，加入调料搅拌至颜色均匀。
取一根肠衣，在一端系紧一个死结，将混合好的肉馅填入肠衣中。
用手将肠衣向前推，将馅料填满肠衣，同时用手指指压实肠衣内的馅料。
将填好的肠衣剪成长度约10厘米的小肠，再将小肠用牙签固定住，使其不变形。
将切好的小肠放入大锅中，倒入适量水，煮20分钟左右即可。
最后取出肉肠，切成小片即可食用。
蒸煮淀粉肉肠怎么做才好吃？
准备好原材料。
2
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肉馅儿放入搅拌机中，打入鸡蛋，加入两小勺水，搅拌三十秒。
3
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再加入酱油和盐，一小勺水搅拌一分钟，至肉馅儿变成肉泥。
4
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最后加入少许红曲粉，约两克。搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于淀粉香肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉香肠的做法的4点解答对大家有用。