老年人吃得过于清淡，是好是坏？坏在过于清淡。清淡，未必是荤素两分，而是在两者密不可分上下功夫。人老齿掉，又唇干舌燥，唾液稀少，呑咽困难。味蕾知觉不敏感，是津液中的消化酶稀缺的原故。吃，已经没有了年轻时对大鱼大肉的冲动。喫，口中没有上下坚硬如刀的牙齿，大块食物啃不动，又何来的嚼劲？这才是问题所在。人老体衰消化不良，清淡饮食是良好习惯。少食多餐，是营养物的不断补充。喝粥，食用肉糜、蛋、奶和藕粉、芝麻酱，贵在日常坚持。而把菜蔬绞碎或剁碎，掺和豆面做成小豆腐，则是清淡生活中的养生菜。清淡饮食，是老年人生的必然阶段。软、烂、稀的以多种五谷杂粮为主、配以动物蛋白、植物蛋白的多营养食物的充分搭配选用，无疑是老年人生活的必备。
这个问题不能一概而论。
对于三高、肥胖人群来说，适当清淡饮食对预防高血压、高血脂、动脉硬化和心脑血管疾病很有必要。但是也不能忽视蛋白、维生素、热量等的补充。
对于一般人群，荤素搭配，保证营养，保证热量，增强体质和免疫力更为重要，过于清淡对人体会有负面影响。
肉蛋奶对两类人群都需要，以维持人体的营养平衡，只是量不要过多或过少。清淡饮食不是素食主义。
为什么有些人认为江浙沪地区的饮食比较清淡？
那边的饮食确实是很清淡，在绍兴上学那几年，他们本地人的吃法让我很是不理解，后来就习惯了，历史原因我不知道，那边是沿海地区，本地人很有钱确实是真的，那房子的外观和我们河南都不一样，不过很漂亮，我自己很狭隘的理解吧，有钱人都很注重养生，对饮食方面特别有要求，所以比较清淡吧??
