5-10分钟。炸小黄鱼的方法有很多。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间。另外想让小黄鱼炸出来更加的酥脆可口，可以在炸完一次之后继续放到油锅里面复炸第2次。这样不仅表面金黄，口感也是更加的酥脆了。
黄花鱼炸七八分钟即可，黄花鱼肉嫩，炸至金黄即可，七八分钟即可炸熟
屈浩大师做干炸黄花鱼？
主料，
黄花鱼700克，盐1小勺，料酒10克，葱5克，姜3克，干淀粉50克，玉米油700克
步骤
1.鱼处理干净
2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
3.鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
4.锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。
5.油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
6.第一遍炸好捞出备用
7.第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
8.炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
屈浩大厨教做干炸小黄鱼？
屈浩大厨干炸小黄鱼的做法
原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、小黄鱼8条。
第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。
第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。
第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。
第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。
第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。
第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。
第8步、炸至两面金黄。
第9步、外酥里嫩。
用料
小黄鱼400克，油盐，葱姜，料酒，胡椒粉，鸡精，面包糠各适量
做法
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1/11小黄鱼泡水里一会，
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2/11去头，洗净内部，沥干，
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3/11用料酒，葱，姜，胡椒粉，鸡精，盐腌制15分钟，
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4/11准备一个鸡蛋和少许面粉，
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5/11鸡蛋打入，面粉加入搅拌均匀，
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6/11准备面包糠，
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7/11小黄鱼裹满面包糠，
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8/11油7成热，小鱼一个一个放入小火炸，
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9/11翻面炸，
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10/11捞出沥油即可。
