大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗凉粉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗凉粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
东北凉粉正宗做法？
1.热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。
2.蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，调酱汁。
3.将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好啦。
孟州凉粉的正宗做法？
1.要先把挑拣干净的绿豆在水中浸泡上一两个小时，用打浆机将泡软的豆粒粉碎成浆糊状，然后把豆皮捞出，再进行澄粉，待浆和粉分离后，撇出多余的浆水，上火进行熬煮。最后，将熬煮好的凉粉糊糊倒进一个个圆形的盆里，待冷却后倒出来，便成为一坨坨的凉粉了。整个过程需要六七个小时。
2. 为了增加凉粉的弹性和韧性，让凉粉的口感变得更筋道，熬制时，还要加入一定量的盐和碱。
3.浑江凉粉用芥末、醋、辣椒、香油拌了，吃起来酸辣可口、爽滑劲道。最奇特的是，这种凉粉细细品味还有一股陈年老酒的醇香。想吃热的，也可以像普通凉粉那样，切成方块，放上蒜苗、辣椒大火一炒，看起来红、黄、绿色彩诱人，吃起来更有一番风味。
湖南凉粉最正宗的做法？
食材：1碗豌豆粉， 6碗清水， 4瓣蒜， 3个小米辣， 白芝麻适量，生抽 适量，香醋 适量，白糖 适量，盐 适量，辣椒油 适量，葱适量
烹饪步骤：
1.把一碗豌豆粉倒入大碗中，倒入一碗清水，搅拌均匀。
2.锅内倒入5碗清水，水开之前把搅拌均匀的豌豆粉缓缓的倒入锅中，边倒边搅拌，直支呈透明状，开始冒泡即可，关火倒入容器内。
3.待冷却后即可，也可以放入冰箱冷藏，这样凉粉吃起来更加的爽口。
4.倒出成型的凉粉，用这个刮刀刮成条状，放入碗中。接下来就开始准备调料。
5.把蒜切沫，葱切沫，小米椒切段，放入切好的凉粉中，
6.锅内放油，放点花椒，炸香后捞出，淋到蒜末上，加3勺生抽，2勺香醋，一勺芝麻，少许鸡精，一勺半白沙糖，少许盐，还可以放点黄瓜丝，和花生米，跟凉粉充分的拌匀。调料根据自己的口味增减。
最后装碗开吃。
1、用料：
凉粉600克、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量、豆豉适量、白芝麻适量。
2、做法：
（1）准备食材。
（2）把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
甘谷凉粉最正宗的做法？
甘谷凉粉的制作方法如下
材料：土豆淀粉、其他调味料
做法：
1.土豆淀粉加水搅拌均匀
2.锅里放油少许下蒜片翻炒，炒至蒜片微黄
3.加淀粉水熬一下，煮至稍稠捞出放在一边待用
4.锅里烧清水待开后下白矾用擀面杖翻搅，待白矾在水里全部融化后下搅拌好的水淀粉不停翻搅，翻搅至结晶，变得很粘稠直至搅拌困难，即可取出，锅底那糊糊得锅巴一同放进凉粉里
5.刚刚放在一边得凉粉汁里加盐少许，加酱油少许，加五香粉，花椒粉少许，加醋少许
6.锅里油热到7，8分后浇到料上，拌匀
7.最后盛上凉粉浇上料汁即可
青川凉粉正宗做法？
主料：豌豆1000克
调料：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜（白皮）45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克
凉粉的特色：
此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。
教您凉粉怎么做，如何做凉粉才好吃
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
到此，以上就是小编对于正宗凉粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗凉粉的做法的5点解答对大家有用。