大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖燕鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常炖燕鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常炖燕鱼的做法？
1、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。
2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。
3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）
4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。
5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。
6、家常炖燕鱼怎么做好吃等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。
7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。
炖燕鱼怎么做？
炖鲳鳊鱼（燕鱼） 主料：鲳鳊鱼三条（合计约一斤左右） 调料：葱、姜、蒜、盐、白酒、色拉油、胡椒粉。 做法：
1、先将鲳鳊鱼洗干净，稍控一下水分，若鱼还有咸味就再洗一下，主要是祛除本身的腥咸味，然后均匀地把鱼从里到外都涂抹一层盐，根据个人的口味轻重涂抹盐量。
2、把葱切成寸段，姜用刀面拍酥再切成片，大蒜瓣也要拍酥切成片（拍酥主要是破坏的组织易出味），然后往各鱼肚子里塞一些切好的葱姜蒜，再把鱼在器皿中摆放好。把剩下的多量的葱姜蒜均匀的撒在鱼表面，在每条鱼的上面滴两滴白酒（不能多滴，否则酒味太重不好吃），再在鱼上面均匀的沥一层色拉油，最后再均匀的撒一层胡椒粉。若用锅蒸就不用放水，若用微波炉蒸就要在鱼的四周再放些水，约100毫升（一小碗）左右以免鱼被蒸干了。
3、上锅蒸约十分钟左右（有蒸汽冒出开始记时），闻到香味即可出锅。上微波炉蒸，打到高火约七八分钟后，即有香味飘出，这就好了。
原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。
做法步骤：
第1步、鲳鱼去除内脏，洗干净沥干水分备用。
第2步、鲳鱼入锅煎。
第3步、煎至两面偏黄。
五花肉炖燕鱼的做法？
用料：五花肉250克、燕鱼 1条（2斤半）姜 5片、小葱 3根、蒜 1头、桂皮 1块、干辣椒 5个、花椒 10粒、八角 2个、香菜 2根、料酒 适量、香叶 2片、豆蔻 1个、盐 适量、啤酒 1拉罐、老抽 1勺、冰糖 15克
五花肉炖燕鱼的做法：
步骤 1、首先把所有有材料备齐，鱼洗净切段，五花肉切薄片
步骤 2、锅内放油，油热放冰糖要搅拌至冒泡，为了给肉炒了糖色，多炒一会儿，（肉皮一定要加进去，这样最后熬出的汤会黏糊）然后再把材料放进去，（除啤酒外）再继续煸炒，放鱼进去
步骤 3、把鱼稍微炒一下，翻动一下，然后把啤酒倒进去
步骤 4、加凉水，水不用磨过鱼，大火烧开转小火慢慢咕嘟着
步骤 5、小火咕嘟15分钟，大火收汁就OK了
步骤 6、上菜开吃
家常炖鲅鱼的做法？
主料： 鲅鱼600克
辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克
做法
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
到此，以上就是小编对于家常炖燕鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖燕鱼的做法的4点解答对大家有用。