食材明细
猪里脊适量猪五花肉适量李锦记叉烧酱适量?
叉烧肉的做法步骤
1、将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
?2、将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
?3、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。
?4、腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
?5、烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。
?6、取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。
?7、再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。
叉烧肉的经典做法要怎么做好吃？叉烧肉的经典做法要哪些材料？如何做叉烧肉的经典做法
叉烧肉详细制作步骤粤菜的叉烧肉，近年来亦成为身为东北人的我家里年三十晚上的年菜，每每有客来到，总会吃得惊喜。它的甜蜜滋味，给浓浓的年味又增加了甜味，无论是佐饭还是配酒，堪称百搭滴年菜。红红亮亮，泛着蜂蜜光泽的叉烧肉看上去是那样美丽，美丽到令人勾魂。将之切成厚厚的片，又现出一抹迷人的樱红肉色。樱红处软嫩，艳红处迷人，细品于舌尖齿间，香浓四溢，亦有淡淡酒味回甜。叉烧肉的经典做法1、将肉洗净，切分成粗条。2、将肉条放入容器中，放入叉烧酱。3、放入葱白。4、蒜用刀背拍扁，姜切片。5、将姜和蒜放入，放入白酒。6、放入1大勺蜂蜜。7、用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。8、捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时。9、预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。10、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。11、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。12、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。
叉烧.怎样做好吃法大全
叉烧的做法：
材料
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份；
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻；
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化；
7、在肉的上下两面刷上蜜汁；
8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟；
9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
叉烧肉如何做才好吃?
材料：
梅肉
配料：
糖、陳皮、醬油、五香粉、叉烧酱、生粉、油,
八角，葱，蒜，料酒
烹饪方法：
1，把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细
剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3，然后用调
羹舀出叉烧酱，大家不妨可以试试放一点点的酒,这样吃起来味道会不错的~不过记得不要
贪心放太多,不然煎出来的叉烧会有一股苦味,影响原本的味道*,厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的
。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4，蒙上保鲜
纸，放进冰箱里腌过夜也可以腌二三个小时
沥干水
分.这样在煎的时候油也不会到处乱溅.烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜
色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了
。
煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了
心得：
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味，而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味
道不好，而
且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火
，味道也一样好！
3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然
后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.
直接在阉肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠
时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅
叉烧饭
1。不要用那种煮出来很干没水分的米。
2。把事先泡好的香菇和干贝切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两
小勺叉烧酱，一点点盐，还有油。如果想颜色深一点放
点酱油，靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。
3。边蒸边调汁。拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成
略略有稠度的汁就行了。
4。菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。肉我借鉴了煲仔饭，快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧
肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。
5。这就行了，盛好浇汁就可以吃了！
