大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉上海做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧肉上海做法的解答，让我们一起看看吧。
上海水笋红烧肉最正宗的做法？
上海水笋红烧肉是一道传统的上海菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作最正宗的上海水笋红烧肉的做法：
所需材料：
- 五花肉 500克
- 水笋 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
上海红烧肉圆做法？
1、材料：适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香各适量，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。
2、将材料顺时针搅拌均匀。
3、然后放入莲藕丁，翻拌均匀。
4、油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。
5、起锅烧油，放入葱花蒜末，小火炒香，加少许生抽，少许料酒，加一碗水。
6、再放入炸好的丸子。
7、加适量老抽调色，放点白糖提鲜，汤汁浓稠出锅。
8、油菜焯水摆盘。
猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
做法
1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；
2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；
3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；
上海妈妈红烧肉烧油焖笋做法？
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、五花肉洗净焯水后切块，蒜瓣拍碎，笋洗净沥干 2、热锅冷油，放入五花肉块翻炒至变色出油 3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少许老抽上色 4、翻炒后加入蒸鱼豉油➕蚝油➕白砂糖➕辣椒翻炒均匀 5、加入笋翻炒后倒入超过材料两节指的水煮开五分钟后转至小火焖四十分钟 6、快收汁时加入盐即可
做法
1.笋子剥皮，斜着切滚刀块，比较好看
2.五花肉洗干净切小块
3.热锅下油，立马放5粒冰糖进去，开最小火🔥，慢慢让冰糖融化
4.冰糖完全融化以后放切好的五花肉炒糖色
5.待五花肉两面煎黄以后，放生姜片辣椒，再放春笋进去一起翻炒
6翻炒均匀以后就放一菜勺子老抽，一菜勺子生抽，一小小勺子耗油
7.翻炒均匀以后就放烧好的开水，完全淹没肉笋就盖锅盖小伙炖煮30~40分钟~水千万不能放少了
8.时间到了以后看看锅内的汤汁还比较多的话就大火收汁，放一勺子淀粉让汤汁变的浓稠
上海本帮红烧肉吃完能开车吗？
上海本帮红烧肉是上海的特色，主要是浓油赤酱的，主要做的法还是以花雕酒为主要调料烹饪的，红烧肉色相味美入口即化，香甜软糯，色泽浓厚，是外地朋友到上海必点的一道经典特色菜，所以吃了上海本帮红烧肉建议不要马上开车最好隔4个小时左右最好，当然有些做法不正宗的就不好说了。
上海红烧肉和东坡红烧肉有什么区别？
1、红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬，甜，肥肉能看到，但是吃起来不腻，红烧肉是越烧肉越入味也越结实。
2、而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩。
到此，以上就是小编对于红烧肉上海做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉上海做法的5点解答对大家有用。