大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糟鳗鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红糟鳗鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
舟山糟鳗鱼怎么腌制？
步骤/方式一
食材:海鳗鱼 500g 、 酒糟 适量 、 生抽 2茶匙 、 海盐 1.5茶匙 、 玉米油 500ml 、 淀粉 5茶匙
海鳗洗净
步骤/方式二
沿着鱼骨中间切成两片
步骤/方式三
切片块
准备材料：
海鳗肉、红糟、地瓜粉、鸡蛋、生姜、蒜、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒和冰梅酱等。
1、用刀从海鳗的背鳍处划开，取下两片肉；
2、剪成大小均匀的肉片，最好顺着骨刺的地方剪，因为海鳗细骨多，顺着剪，吃的时候能完整地取出骨刺；
而我用剪，是因为海鳗的肉质松散的原因，如果你的刀够锋利，那就切吧；
烹饪中的红槽是什么？怎样制作？
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料。
红糟的制作 红曲酒制造的最后阶段，是将发酵完成的衍生物，经过筛滤出清纯亮丽的酒后，剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。当红糟的市场需求量增大时，他们会将红曲与米饭混合，直接发酵制出红糟，省却了制酒的繁琐工程和时间。糟鱼的不油炸家常制作方法？
不用过油，做糟鱼的方法
1:鲤鱼20条（每条1.2斤），清洗干净、晾干水分，鱼肚中可以放花生米，用稀布包好（也可用荷叶包）。
2:取一大不锈钢盆，放入大葱、姜片（量大些）上面放竹笠、把包好的鱼、均匀摆放好待用，
3:调汁：鱼露半斤、老抽3两、生抽1斤、料酒1瓶、玫瑰露酒半斤、美极鲜4两、白糖3两、香醋4两。
4:葱、姜各半斤，八角1把、花椒1把、桂皮2小块、香叶8片、白芷2把、干辣椒1把。
材料
"无刺鲡鱼片 约300g","葱 2根","姜片 3片","蕃薯粉 酌量","红糟 1.5大匙","糖 1茶匙","米酒 1茶匙","红糟 1大匙","冰糖 1茶匙","米酒 1茶匙","水和玉米粉水 酌量",
做法
step1
1:先准备好所需材料ˊ鱼肉切成片状和鱼肉醃料先醃渍入味备用葱和姜处理成适当大小
step2
2:准备酌量地瓜粉ˊ将醃渍好的鱼片均匀裹上ˊ然后稍为静置一下ˊ(这样在下锅炸时粉才不会容易掉落)ˊ接着准备一适合锅具ˊ加入酌量的油ˊ将两面煎炸至金黄上色ˊ然后先盛起沥除多余油脂
不用油炸的糟鱼的做法
材料：酒酿适量、晾晒过的鳗鱼适量、食盐适量、密封瓶子一个、白酒一瓶。步骤：
1、取一个能够密封的瓶子，一层鱼一层酒酿撒些食盐，再一层鱼一层酒酿撒些食盐，如此反复，至瓶子装满为止；
2、在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部倒在上面，按结实；
3、在上面多撒些食盐，然后倒入高度白酒，将盖子盖上，在避光阴凉处腌制四个月即可。
鳗鱼片热量？
每100克所含热量约为181大卡
鳗鱼属于高热量食物，人体食用100g鳗鱼的热量，肆唤迹需要慢跑30分钟才能消耗掉。
鳗鱼主要分布在中国长江、裂并闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼片的热量比较高,每100克鳗鱼片至少含有近200大卡的热量。少量的摄入可以增强人体的免疫力,调节体内的营养水平,而且可以在一定程度上促进新陈代谢。但是需要注意,摄入过量可能会引发脂肪堆积
到此，以上就是小编对于红糟鳗鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红糟鳗鱼的做法的4点解答对大家有用。