大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨压土豆的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍排骨压土豆的做法的解答，让我们一起看看吧。
烀排骨怎么做？
香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用，姜洗净用刀拍开
2
土豆去皮，切块
3
将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用
4
油烧热，将香料、花椒、干辣椒、姜放进锅中爆香
5
下排骨，2勺豆瓣酱，2勺老抽炒匀
6
烀排骨的食材和调料
排骨
葱姜
大料
面酱
糖
烀排骨的做法步骤
第1步.先用高压锅把排骨炖烂，放葱姜大料。
第2步.取出，回锅。放油，葱姜爆香，放面酱炒香，放入排骨。
第3步.加糖，然后放少许水，等待入味后，出锅！
食材用料：
牛排骨 2根 、 姜 1块 、 洋葱 1个 、 花椒 2g 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 小茴香 5g 、 白寇 5g 、 干辣椒 20g 、 冰糖 20g 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 黑胡椒粉 2g 、 料酒 20ml 、 盐 1勺
做法步骤：
步骤1/11
牛排骨清洗干净
1、食材。食材全是欣和的味达美系列，一勺的料大约是15毫升，白糖约40克，不喜欢甜口的可以少放点糖，别的调料不变。
2、排骨买的时候就已经剁成了段，冷水入锅，煮大约5分钟，撇去浮末，流水冲洗干净表面待用。
3、姜切片，大蒜去皮整颗待用，小葱切末。
4、把调料准备好，从上到下从左到右按照顺序依次是料酒、醋、糖、酱油、水。水实际加的时候可以多一点，一次性加足，避免干锅，最后都要收汁的。
5、铸铁锅放少许油，先把排骨放进去煎至表面发紧，颜色微黄。
1、先把排骨放入凉水锅中，加入葱姜、料酒，进行焯水
2、水开后撇去浮沫，然后捞出来，再清洗干
3、清水中放入奥尔良腌料，混合均匀
4、奥尔良腌料倒入排骨里面，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜
5、抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时
烀排骨先把排骨清洗干净，然后放在开水里面煮五分钟，煮出血沫来把血沫撇掉，煮好之后清水洗干净捞出来，这个时候可以把葱姜都切成碎块。
然后在锅里放一些油，烧热了以后放入花椒，八角和糖，爆香了，等到和糖一起炒成金黄色，在干排骨放进去一起炒，加一些切好的葱姜，炒一段时间之后放入番茄酱，再倒一些料酒，适量的醋，放一些酱油，加一些水，没过排骨，炖到肉酥烂就可以，出锅前放点盐。
红烧排骨洋芋茄子好吃的做法？
材料：排骨、土豆、茄子、葱姜蒜适量、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖30克、植物油30克、料酒20克、香菜2根、盐3茶匙
做法：
1.准备食材，排骨焯水备用；炒锅热油倒入白糖炒红糖色。
2.倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽炒匀；放进所有配料炒香。
3.倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟。
食材清单
土豆 750克 、 食用油 适量 、 姜蒜 适量 、 八角 半个 、 白砂糖 两汤匙 、 鸡精 1勺 、 盐 少许 、 料酒 50g 、 排骨 一斤 、 生抽 少许 、 干红尖椒 少许 、 花椒 少许 、 豆瓣酱 少许
烹饪步骤
1/8
将土豆切小块，比较好入味。排骨用水加点料酒泡着，姜蒜尖椒花椒八角准备好。
2/8
锅内放水烧开，排骨焯水，沥起来。锅内放油少许，放入排骨煸炒，直至排骨两面金黄，用铲子将排骨扒到旁边，放入白砂糖，小火炒至融化
3/8
到此，以上就是小编对于排骨压土豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨压土豆的做法的2点解答对大家有用。