大家好，我是秀虎娘，一个喜欢呆在厨房研究美食的女生。每天和大家分享一个营养又美味的家常菜做法。如果你也喜欢烹饪食物，请注意。我们可以分享我们在烹饪食物方面积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更有营养和健康的食物。
导语:炒豆子的时候，有的人焯水，有的人直接炒。都是错的。我会教你怎么煮豆子。好香啊！
豆类是中国最受欢迎的蔬菜，一年四季都可以买到。它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，味道鲜美。由于豆类对土壤和光照的要求极低，而且抗旱、易管理，所以很多农村人会在田里、门口等地方种一颗豆。因为种植的人多，所以它的价格一直不高。有时候在农村，鲜豆才35分一斤，特别便宜。
豆子虽然便宜，但是做不好也是浪费食材。炒豆角看似简单普通的家常菜，但大多数朋友做的炒豆角不是生的就是没味道的。味道总是不如餐厅的厨师。前两天回家的时候，我问了我当厨师的叔叔这个问题。我叔叔说有的人先把豆子焯一下，有的人直接炒。其实都是错的。想炒出好吃的豆子，也有窍门。炒豆的时候最忌讳直接下锅炒。厨师会教你一招。豆子又嫩又好吃，还不黑！今天厨师就和大家分享一下我叔叔教我的炒豆子的方法。
用油浸泡豆子的做法
准备食材:豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、食用油。
第一步:将豆子挑洗干净，晾干，切成5-7厘米长的段，准备适量的葱花、大蒜、姜末、干辣椒备用。
第二步:热锅加油，油烧至七成热。倒入豆子，大火煎熟，用漏勺翻炒，使其受热均匀。豆子不要炒太久，20秒左右，豆子表面会皱成虎皮，这样油就可以取出来了。
第三步:锅中留少量底油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
第四步:翻炒，倒入豆子。转小火，加盐3克，加少许白糖提鲜，少加一点鸡精，加适量生抽，加适量蚝油，转大火翻炒。
第五步:翻炒一分钟，将调料翻炒均匀，然后关火，放入锅中。一道开胃的家常菜炒豆角就做好了。每次做这道菜，家里人都要多吃两碗饭。
小贴士:豆类和芸豆要煮到完全熟了才可以吃。吃生豆或芸豆容易食物中毒。
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