大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柿子饼子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柿子饼子的做法的解答，让我们一起看看吧。
洋柿子饼的做法？
挑选柿子：选择充分成熟、肉质坚硬、果形端正、无纵沟、含糖量高、少核或无核的品种。剔除机械伤和虫果。
去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机，将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，铺上秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨。约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼。第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜。
上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
柿子饼的家常做法？
材料：柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油；
做法…
1、柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；
2、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；
3、面团饧好之后，取适量大小的面团，大约50g每个，一共能做8个，搓圆之后压扁，一个柿子饼的生胚就完成了大半；
4、在柿子饼表面粘上一些芝麻，稍微按压一下，让芝麻粘得更牢靠，避免煎的时候芝麻掉下来；
5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了，锅中加入少许食用油，下入柿子饼，底面煎至微微发黄之后翻面，继续煎，煎到两面金黄，柿子饼微微鼓起就熟了；
6、煎好的柿子饼吃起来软软糯糯的，不会特别甜，但有柿子本身的甜味和香味，口感很好，放凉了也不会硬；
挑选红彤彤软软的柿子，去皮可以借助便携式机子打糊状，也可以不打我这次直接压碎成泥，没柿子颗粒状就可以，有多少柿子泥和多少的面粉，温水和面不加任何的其它配料，这里水都显得多余了~能不加就不要加，揉成面团，没压碎的小柿子颗粒无妨，和好的面团直接就可以做饼，擀开需要的大小形状，表面撒洒点水，是为了更好的粘上黑芝麻，电饼铛预热，喷一点点食用油，也可以不喷，放进去面饼，盖上锅盖，上下翻面看着上色，这样一眉味道就做好可以食用了。
柿子怎么做成柿子饼的？
1.第一步选柿子
在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。
2.第二步柿子去皮
我们把挑选好的柿子，放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，如果家里面没有机器的话，可以叫上加入一起进行人工削皮，这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。
3.第三步晒柿子
到此，以上就是小编对于柿子饼子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柿子饼子的做法的3点解答对大家有用。