大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火爆猪肚的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火爆猪肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
火爆猪肚正宗四川做法？
主料：猪肚(1个)
辅料：大葱(适量)、水(适量)、青椒(1个)、灯笼椒、朝天椒、泡椒(适量)麻椒(适量)、花椒(适量)色拉油(适量)、食盐(适量)、姜(适量)、生抽(适量)、黄酒(适量)、白糖(适量)
1. 将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉
2. 再将猪肚洗净，加生姜、葱、花椒、黄酒、水，入高压锅烧开后，再烧上20分钟
3. 取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒，糖、青椒丝、盐、味精，最后洒上胡椒粉。出锅，开吃了
主料：鲜猪肚1个
辅料：面粉，老陈醋，大葱，芹菜，大蒜，泡子姜，泡小米椒，野山椒。
第一步：先把猪肚清理干净，放入陈醋和面粉，用手揉搓去除表面的黏液和异味，清水冲先干净后，再一次重复此操作方法步骤，时间均为五分钟！然后再翻开另一面，将油脂撕扯掉用清水冲洗干净。
第二步：去除猪肚前端肉厚和尾部肉薄比较绵的部位用作其它菜使用，选择中间厚薄均匀的猪肚切成细条，加入盐、胡椒粉，料酒、干生粉，菜籽油，抓拌均匀，腌制备用。
第三步：大蒜泡子姜切成薄片、泡小米椒及野山椒斜刀切片，这些佐料是同时下锅所以放入一个料碗中再加入少量的郫县豆瓣酱备用！大葱切马耳朵同芹菜切节放入另一个料碗中备用。
第四步：调制碗芡，放入鸡精，味精，胡椒粉，白糖，醋，藤椒油，水豆粉搅拌均匀。
第五步：热锅冷油将锅炙好免得粘锅，放入菜籽油约200克，油热后下入切好的泡子姜，蒜片，野山椒，泡小米椒郫县豆瓣酱一同爆炒出香味，再倒入腌制好的猪肚快速搅散，下入大葱芹菜及调制好的碗芡，开大火翻炒十秒钟左右【家庭火力不够可适当延长操作时间】直接出锅装盘即可
注：1.不喜欢太辣和藤椒油的朋友可以不添加或者酌量添加！
2.此菜为一锅成菜，所以碗芡要提前兑好，免得操作是手忙脚乱
3.猪肚一定要切成细条，否则会影响脆嫩的口感！
火爆猪肚丝家常做法？
方法/步骤分步阅读
1/6
猪肚洗干净里面包生姜片，葱段，大蒜，料酒，放入锅中煮熟，有条件的可以放点卤水煮熟后再炒更香。
2/6
调料准备好：葱段，姜蒜末（较多）青红花椒颗粒各一把，干辣椒提前泡冷水后捞出剪断
3/6
猪肚切成条，倒点辣椒面拌匀
4/6
猪油和菜油各一半混合油来炒，油热冒烟后倒入肚丝煸炒，炒3—5分钟变色
5/6
原料：猪肚、香葱、蒜头、生姜、小米椒、胡椒粉、盐、鸡精。
做法步骤：

第1步、猪肚切丝备用。

第2步、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

第3步、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

第4步、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
火爆猪肚丝是一道美味的家常菜，以其香辣可口、口感独特而受到许多人的喜爱。以下是火爆猪肚丝的家常做法：
所需材料：
1. 猪肚 500 克
2. 大葱 1 根
3. 生姜 1 块
4. 大蒜 5 瓣
5. 干辣椒 10-15 个
6. 青椒 1 个
7. 豆瓣酱 1 大匙
主料：猪肚300克，蒜苔1小把，红椒半个，柿子椒1个，姜末少许，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，盐适量。
做法：
1.半个猪肚切丝备用，切点葱末姜末备用。
2.坐热油锅，放入一小勺食用油，接着放入葱末、姜末爆香。放入肚丝，大火翻炒，同时加入适量料酒。
3.先加入蒜薹翻炒，倒入蚝油1勺，生抽1勺，接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可。
到此，以上就是小编对于火爆猪肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火爆猪肚的做法的2点解答对大家有用。