中餐服务礼仪ppt素材图片(中餐服务礼仪ppt素材)

第一篇:中餐餐饮服务概况一、中餐的定义及特点2、中餐服务的重要性三、中餐厅服务员的职责及要求第二部分:中餐服务礼仪基础知识1、外观规格*衣着整洁、得体、大方*简单优雅的发型*面部清洁、无油光*微笑服务,态度友善2、礼貌用语的标准*适当地称呼...

第一篇:中餐餐饮服务概况

一、中餐的定义及特点

中餐服务礼仪ppt素材图片(中餐服务礼仪ppt素材)

2、中餐服务的重要性

三、中餐厅服务员的职责及要求

第二部分:中餐服务礼仪基础知识

1、外观规格

* 衣着整洁、得体、大方

* 简单优雅的发型

* 面部清洁、无油光

* 微笑服务,态度友善

2、礼貌用语的标准

* 适当地称呼客人

* 熟悉常用礼貌用语

* 正确使用敬语、谦虚、优雅的语言

第三部分:中餐服务流程及注意事项

1. 迎接客人

* 主动打招呼并微笑打招呼

* 了解客人人数及其要求

2. 订单服务

* 向客人介绍菜肴和饮品

*根据顾客要求调整菜品和酒水

* 填写订单菜单并请客人确认

3. 餐饮服务

* 上菜顺序,遵循先凉后热、先汤后菜的原则

* 上菜时要小心,不要触摸或洒出食物

* 上菜时及时介绍菜品名称和特点

4. 两餐之间服务

* 及时为客人更换骨盘、茶具

* 根据客人需求提供茶水、饮料和酒水服务

* 关注客人的就餐情况,及时为客人添加菜品和米饭

5. 送机服务

* 客人离开酒店时应主动起立告别

* 感谢您的光临,欢迎您再次光临

* 处理客人在用餐过程中提出的问题和投诉

六、注意事项

* 注意节约膳食,避免浪费

* 注意餐厅财物安全,避免丢失或损坏

* 注意保持餐厅卫生,保持环境整洁

第四部分:中餐服务案例分析

1、案例一:服务员态度恶劣导致顾客投诉

服务员缺乏礼貌用语和仪容仪表,导致顾客不满和投诉。解决办法是加强员工培训,提高员工素质和服务意识。

2. 案例2:食品质量差导致顾客不满意

菜品味道差或份量不足,导致顾客不满意。解决办法是加强菜品质量控制,确保菜品质量符合标准。

3、案例三:服务流程不规范导致客人等待时间过长

服务员没有按照服务流程为客人提供服务,导致客人等待时间过长。解决方案:优化服务流程,提高工作效率。

第五部分:总结与展望

一、中餐服务礼仪对餐厅的重要性

2、提高中餐服务质量的关键因素

三、未来中餐服务礼仪的发展趋势与挑战

4、结论:加强员工培训,提高中餐服务质量。