肺炎是指终末气道，肺泡和肺间质的炎症。其症状：发热，呼吸急促，持久干咳，可能有单边胸痛，深呼吸和咳嗽时胸痛，有小量痰或大量痰，可能含有血丝。幼儿患上肺炎，症状常不明显，可能有轻微咳嗽或完全没有咳嗽。应注意及时治疗。肺炎高热期，肺炎的饮食应忌食坚硬、高纤维的食物，以免引起消化道出血。此外还应禁食生葱、大蒜、洋葱等刺激性食品，防止咳嗽、气喘等病情的加重。肺炎患者的体内往往会出现水分、电解质及酸碱平衡失调，因此应给予含铁丰富的食物，如动物的肝脏、蛋黄等;还有含铜量高的食物，如牛肝、麻酱、猪肉等;也可给予虾皮、奶制品等高钙食品。
肺炎患者的饮食要注意什么？
肺炎是由肺炎双球菌或病毒引起的呼吸系统急性病。肺炎病人在用药物积极治疗的同时，应注意饮食的合理性，才有助于早日康复。
1.补充热量和蛋白质。因高烧严重消耗体力，热退后应适当增加热量和蛋白质的摄入。可多吃些瘦肉、鲤鱼、海蜇、豆类及其制品、核桃、花生、百合等，这些食物既有丰富蛋白质，又有清热润肺作用，对肺炎病人的康复有帮助。
2.适当吃些富含铁、铜钙的食物。由于肺炎会导致换气困难，出现缺氧或二氧化碳滞留，从而会引起体内酸碱平衡失调，心肌缺氧，并影响神经系统。因此，平时应适当吃些含铁和铜丰富的食物，如动物肝、肾、蛋黄、芝麻酱、黄豆、芋头、油菜、茄子等，这样可帮助氧的携带和运输，还应多吃些含钙的食物，如虾皮、芝麻、骨头汤等，以营养心肌和保护神经。
3.肺炎病人可经常吃鱼。因鱼体内含有ω－3脂肪酸，能遏制肺炎和肺功能衰退。在沙丁鱼、鲭鱼中均含有丰富的ω－3脂肪酸，为保持鱼的营养成分，烹调时应采用煮、蒸的方法，勿用油炸、油煎。
4.补充足量的水分。由于缺氧和病毒的作用，易引起胃肠道功能障碍，常表现为呕吐、腹泻。因此，需补足水分，并给予流质或半流质食物，如蛋汤、藕粉、果汁等。
5.为了清热化痰，应多吃些萝卜、荸荠、枇杷、柑橘、梨、黄瓜等，这些食物含较多水分，又有清热化痰作用。
6.肺炎病人忌食辛辣等刺激性食物；忌浓茶；少吃海腥发物；戒烟禁酒。
尽量多饮水，吃易消化或半流汁食物，以利湿化痰液，及时排痰。忌烟酒，慎用辛辣刺激性食品抄，以避免产生过度的咳嗽。肺炎常伴有高热，机体消耗甚大，故应提袭供高能量，进食高蛋白且易于消化的食物。可适当多吃水果，以增加水分和维生素。知维生素C能增强人体抵抗力，维生素A对保护呼吸道粘膜有利。注意居室卫生，居室要经常保持清洁，空气清道新，阳光充足，要注意保暖。
