大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水大墨鱼做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍卤水大墨鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
卤水大墨鱼的秘制配方？
卤水大墨鱼的做法
原料
鲜大墨鱼500克。
卤料包
陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。
食材用料
墨鱼适量，姜适量，鱼露小许，水适量，麻油适量，海鲜酱油适量，老抽少许，糖适量，米酒适量
做法
1/6备鲜墨鱼
2/6鲜墨鱼去内脏，姜切丝，另备姜片，调味料混合好待用
卤水墨鱼商业版做法？
原料：墨鱼 (250g)、姜 (10g)、葱 (3g)、生抽 (15g)、老抽 10g、白糖 10g、料酒 10g
做法：
1、墨鱼一只，去墨鱼背板，去内脏，去脑去眼睛，剥去黑皮
3、打开盖，加白糖，生抽，大火收汁，筷子戳戳，很软取出
4、切开，装盘
卤水大墨鱼的做法
原料
鲜大墨鱼500克。
卤料包
陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。
调料
老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。
做法
1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
潮汕卤墨鱼的正宗做法？
食材用料
墨鱼适量，姜适量，鱼露小许，水适量，麻油适量，海鲜酱油适量，老抽少许，糖适量，米酒适量
做法
1/6备鲜墨鱼
2/6鲜墨鱼去内脏，姜切丝，另备姜片，调味料混合好待用
台湾卤水墨鱼做法？
原料：墨鱼脯400克。
调料：盐、味精各50克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒，肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、让，奈、丁香、红枣等)250克、清汤5000克，生抽100克，老抽25克。
做法：
1．将上述药料、香料放入布袋中扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、生抽、老抽，加盖用小火煮数小时作为卤水。
2．墨鱼脯烫水后捞出，放到配制好的卤水中，用小火烧10分钟捞出，改刀成条，装盘，抹上清油，浇上热卤水，即成。
墨鱼
姜片 少许
盐、料酒、酱油、白糖，葱
卤墨鱼的做法步骤
步骤 1
墨鱼洗干净，不要留内胆
步骤 2
姜片少许
步骤 3
锅里加一点水，放入墨鱼和姜片，倒入三勺料酒，两勺酱油，糖少许，盐少许，然后开始卤煮
哪里可以学卤水大墨鱼？
材料 鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。 做法 1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4．将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。
到此，以上就是小编对于卤水大墨鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤水大墨鱼做法的5点解答对大家有用。