大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉焖子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍驴肉焖子的做法的解答，让我们一起看看吧。
驴肉焖子的做法？
1、将2500克驴肉先切成大块，大约每一块重量在200~250克之间。放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把切好的驴肉块放入锅中，加入适量清水淹没。放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后，撇去血沫，小火煮5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分，备用。
3、炒锅中加入少许植物油，放入葱段50克、姜片30克、加入泡过的香料炒出香味后，再放入黄豆酱30克、甜面酱30克，炒制变色出香味后，加入清水10斤，烧开后加入酱油100克、生抽50克、精盐130克、鸡精20克、冰糖10克，搅拌溶解后，放入焯好水的驴肉，再放入高度白酒20克，烧开后加盖，小火煨煮1.5小时即可出锅
将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点。
2、用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3、将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
4、取1个剂子，搓成细长的条。
5、用擀面杖擀成片，不需要太薄。
1/4 红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；
2/4 肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
3/4 将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
4/4 再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉
驴肉焖子制作方法和比例配方？
步骤1
称取一定量的淀粉于容器中
步骤2
加入适量的水搅拌均匀，将淀粉完全溶解
步骤3
葱姜炝锅后，将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸，加入驴肉老汤
步骤4
不断搅拌，加入纯正驴油，继续搅拌至粘稠状

原料：上等红薯粉，驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴 汤。
制法：
1.用驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，拌和均匀。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。
3.开吃
漕河驴肉焖子怎么做？
原料：驴肉500克，红薯淀粉125克，老豆腐适量。
做法：
1. 驴肉剁成碎末，用盐、葱姜汁、花椒粉腌制10分钟。
2. 红薯淀粉加水调匀，滤去杂质，倒入热油锅中搅拌成糊状。
4. 把豆腐和驴肉末混合物放入热油锅中翻煎至金黄色即可。
注意：搅拌面糊时要不停地搅动，以免面糊结块；翻煎时要用铲子轻轻翻动，避免豆腐和驴肉末散开。
蒸驴肉焖子最正宗的做法？
用料： 红薯粉条1000g、红薯淀粉500g、鸡蛋4个、姜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、味精、化猪油、色拉油、驴肉肉茸300g 驴肉焖子的做法： 1.红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份； 2.肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。
驴肉茸是提前卤好剁碎的。3.将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。4.再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。
到此，以上就是小编对于驴肉焖子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴肉焖子的做法的4点解答对大家有用。