大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白切鸡腿的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白切鸡腿的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
白切鸡腿怎么做？
1.取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用

2.炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花椒粒等滤掉，把滚油倒进之前的小碗中，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了

3.另取一锅，然后加入适量的清水，把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中，然后加入少许的盐，大火烧开

4.水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可

5.趁煮鸡肉的功夫，把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋，然后搅拌均匀即可

回答 1根据字面意思是白切鸡腿也是水晶鸡腿。
2白切鸡腿品的原味鲜香软糯，入口唇齿留香。切成常用寸段即可便于取用。
3 三四个鸡腿洗净泡过控水。用料酒葱姜末花椒少许盐涂抹鸡腿（涂抹前牙签扎洞垂直）。大约是十分钟左右。
4炖制的口味可因人而异。把腌制的料、鸡腿一同入锅，加温水莫过鸡腿高大约一个指节。
5六成熟加盐。用筷子一扎很容易那就差不多。
6注意—这道水晶鸡腿全程操作不放一滴酱油，一滴油。
主料：鸡腿(4根)；辅料：醋(2克)、油泼辣子(1勺子)、鸡精(适量)、生抽(6克)
白切鸡腿做法如下：
1. 鸡腿四个
2. 加入锅里
3. 加入清水
4. 加葱姜炖15分钟
5. 大火煮开
6. 然后盖上盖子闷半小时
7. 这是闷好的
8. 然后捞也来清洗干净放冰水里冰冻四个小时
东北特色菜烧鸡腿怎么做？
菜谱原料：鸡腿2个、葱,姜,蒜鸡腿腌料：生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙照烧酱汁：生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺菜谱 制作过程：1.鸡腿洗净2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)4.用鸡腿腌料腌30分钟5.锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色7.翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油8.加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。
淋于切好的鸡腿块上 (责任编辑：美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站食材清单
琵琶腿 8个 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 10颗 、 八角 3颗 、 生抽 适量 、 干辣椒 1-2个 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜瓣 5个 、 青红椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 少许 、 蒸鱼豉油 少许 、 花椒 几粒
烹饪步骤
步骤1/10
准备八角3颗，大葱白切4小段，姜片，干辣椒一个或两个掰成小段，花椒几粒。
步骤2/10
准备琵琶鸡腿8个。
步骤3/10
请问白切鸡有什么简单易学的做法？
说到白切鸡，相信大家都很熟悉，但它是一个非常有名的粤菜。制作水煮主要是在颜色和黄亮和著名皮脆肉嫩外观良好。许多人在广东吃到正宗的水煮觉得自己家在家里做的，因为做法似乎是白切鸡放入锅中煮熟后捞出，用酱油可直接食用。
虽然白切鸡的制作教学方法可以看起来都是非常的简单，但想要让白切鸡做出来好吃。这还是我们需要进行一定的技巧的，其实就是只要找对方法，白切鸡的做法主要还是工作很简单的，决定白切鸡好不好吃的关键问题就在于“煮鸡”，在“煮鸡”的时候能够稍微不注意就会将鸡皮煮破，或者说肉煮得太老。那么企业到底该如何通过制作呢？今天小编就给大家一起分享自己一下白切鸡的正确有效做法。
【白切鸡的正确做法】
第一步，将准备好的三只黄鸡沸水放在锅下，千万不能直接放下，要上下做一步. 也就是把鸡放下来抬起来，按这个顺序，七次八次，最后放在锅里炖. 这一步的目的是收紧皮肤，这样鸡肉煮熟后，就不会有破皮。
第二步，将鸡放入锅内后，往里面加入葱，姜，盐，以及最重要的白醋。洋葱盐可以去除鸡的香味，还可以起到提鲜的作用，加白醋是使鸡皮肤变得更加脆弱，浸泡时间，也可以让肉变得更嫩，吃起来味道会更好。
第三步，把这些问题做好后，转小火继续进行炖煮，盖上盖子可以大概煮23分钟左右。这里我们需要不断提醒自己大家的一点来说就是2.5斤的鸡一般通过浸泡23分钟，鸡大一点时间才能往上，鸡小一点时间开始往下。想要白切鸡做出来好吃，时间一定要及时掌握好，再就是煮好的鸡肉不要立马切开，而是学生放到冰水里面没有浸泡，等到他们完全变凉后再将鸡肉取出切块。这样可以使鸡皮更脆，鸡肉市场更加具有鲜嫩。
以上就是白切鸡的正确做法，并不是特别简单!! 喜欢吃这道菜的朋友，不妨按照以上方法回家试试哦!! 煮熟的白切鸡肉配上自己的酱汁真的很好吃。
到此，以上就是小编对于白切鸡腿的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白切鸡腿的正宗做法的3点解答对大家有用。