大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南辣椒酱做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海南辣椒酱做法的解答，让我们一起看看吧。
海南橘子辣椒酱的做法？
做法：灯笼椒100克，盐、白酒少许，橘子汁少讶。灯笼椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。
贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。
海南辣椒酱怎么吃？
1.150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）
2里脊肉切小粒，姜切末
3花椒粉和辣椒面
4熟白芝麻和白糖
5锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）
6待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）
7把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻
8下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟
9待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟
10炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火
海南辣椒酱有很多吃法，最常见的是吃粉汤、海南粉、抱罗粉等海南特色小吃时，按个人口味放辣椒酱进去，搅拌一下特别开胃消食。当然也可以用辣椒酱配酱油蘸着生芒果吃也非常好吃。
海南酸汤做法？
步骤 1
以今天的酸汤乌鱼片为例，把鱼骨和鱼片分别用姜、葱、白胡椒粉、盐腌制起来，其中鱼片多放一个鸡蛋清； 1、如果做猪肉、牛肉之类的，就放姜、葱、白胡椒粉、盐和水淀粉腌制； 2、如果做肥牛、肥羊、素菜之类的，就不用腌制； 3、对腥味敏感的人，可以放点料酒。但做鱼就最好不加料酒，因为料酒渗透力太强，会让鱼肉有酒糟味，不好吃。 总之，食材够新鲜，姜、葱、白胡椒粉足够去腥。
步骤 2
配菜如果需要煮熟，提前用沸水烫好，水里加几滴油和一点盐可以保存蔬菜的原色； 配菜可以生吃，就放点盐渍出多余的水份； 处理好的配菜先铺到一会儿要装鱼的碗盘里。
步骤 3
烧热油，把鱼骨煎到焦黄，倒开水，煮成白白的鱼汤；煮好的鱼汤倒出来备用，鱼骨装到一边，如果要吃，等鱼片吃完了，再浸到酸汤里煮一煮，不然散掉的鱼肉会把成菜搞得不好看。
步骤 4
食材明细
乌鱼、小香葱、白糖、西红柿、生抽老抽、生粉。
1、原料
2、西红柿在开水里泡一下，去掉皮
3、将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤
4、乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟
海南炒米粉的正宗做法？
新竹米粉1把、虾仁1小碟、鱿鱼须1小碟、胡萝卜半个、豆芽菜1小盘、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油适量、盐适量。
做法
1、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
2、烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出；
3、将鱿鱼须放入开水中焯烫一下，微微打卷后捞出；
1、准备食材：黄豆芽、提前用冷水泡好的粉条，肉末、葱花、姜末、蒜末等；
2、将黄豆芽用清水清洗干净捞出来控干水分备用，起锅加水大火烧开，将黄豆芽放入水中烙水去除黄豆芽的皮，然后将粉条下锅1分钟后捞出来控干水分；
3、起锅加入适量的油，油热后放入肉末进行煸炒成颗粒状，加入豆瓣酱继续煸炒出红油，再加入葱姜蒜末继续煸炒；
4、煸炒出香味后将准备好控干水分的粉条与黄豆芽放入锅中进行翻炒，翻炒均匀将水分炒干；
5、开始调味，加入适量的胡椒粉、酱油、味精、白糖，快速翻炒均匀，出锅前加入适量的葱花即可。
到此，以上就是小编对于海南辣椒酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南辣椒酱做法的4点解答对大家有用。