大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕布丁的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍蛋糕布丁的做法的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕布丁做法？
焦糖液材料 细砂糖 100g 冷水 15g 热水 40g
布丁液材料 全蛋 4个 蛋黄 1个 细砂糖 100g 牛奶 500ml
酸奶蛋糕 酸奶 100g 玉米油 10g 鸡蛋 2个 细砂糖 20g
玉米淀粉 10g 低筋面粉 20g
1️⃣细砂糖加入冷水15g，小火加热至完全融化，接着加入热水，迅速晃动至水和糖浆完全融化。
2️⃣ 将熬好的焦糖倒入适量在布丁杯里，备用。
3️⃣将4个全蛋和1个蛋黄打入无油无水的容器里，加入细砂糖搅动混合均匀。
4️⃣牛奶用奶锅加至微热，慢慢加入蛋黄液中，一边倒一边搅拌，混合均匀。
5️⃣ 将混合好的布丁液过筛一遍。然后将布丁液均匀的倒入布丁杯中，备用。
6️⃣鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶和玉米油混合均匀。低筋面粉和玉米粉过筛加入，混合均匀。蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性，取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
蛋糕布丁层解决方法？
1、布丁层是因为油水没有和蛋糊很好的掺和在一起，也就是没有吃匀。一定要拌匀，如果没把握，就少放油，牛奶换成炼奶。
2、蛋糕发不起来，关键是蛋打发不够，一定要打到蛋糊稳定了才可以拌粉。这样就不怕消泡，只要蛋糊打得够稳定，甚至可以用电动打蛋器的低速来拌粉，更容易。
布丁和蛋糕有什么区别？
一、使用原料不同
1、布丁：以蛋、面粉与牛奶为材料制造。
2、蛋糕：以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料。
二、特点不同
1、布丁：较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。
2、蛋糕：精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
三、制作方法不同
1、布丁：常见制法包括焗、蒸、烤等。
2、蛋糕：一般通过精制烘烤而成。
一般来讲，布丁泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似于平时我们吃的果冻。
蛋糕通常是指用鸡蛋加面粉牛奶等烤制的食品。
法式布丁蛋糕的做法？
用料：梨1个（大）、鸡蛋2个、砂糖40g、低筋面粉50g、牛奶110g
步骤：
1.鸡蛋打散，放入三分之一的砂糖
2.榨好鲜橙汁
3.高速打发鸡蛋，剩余的砂糖在分两次加入，打发到滴流的蛋液能保持形状10秒钟以上为止
4.在打发好的蛋液上筛入面粉
5.快速切半均匀
6.在加入牛奶和橙汁
7.彻底搅拌均匀
8.烤盘底部和四周用黄油擦一遍，梨去皮去核，切小块，放入烤盘
蛋糕和布丁的不同做法？
蛋糕和布丁是两种不同的甜点，它们的制作方法也有所不同。
蛋糕的制作通常需要以下材料：
1. 面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等基本材料。
2. 可根据口味添加巧克力、水果、坚果等。
3. 发酵剂如泡打粉或苏打粉，以使蛋糕体膨松。
制作蛋糕的一般步骤包括：
1. 将干性成分（面粉、糖、发酵剂等）混合在一起。
2. 在另一个容器中将湿性成分（鸡蛋、牛奶、黄油等）混合在一起。
太妃布丁蛋糕的做法？
1: 糖和冷水充分混合，用小火加热，可以稍微摇动锅子让温度 均匀。当糖水开始滚沸泡冒时，加入热鲜奶油至微滚熄火。 再加入微滚的鲜奶拌匀，再加入玉米粉，以中小火边煮边搅 拌到成浓稠状，倒入模型让它凝固
2.鲜奶+动物性鲜奶+炼奶+蛋+香草酒拌匀后用滤网过筛２次，并 ，慢慢倒入已凝固的太妃奶冻，不要太快全部倒进去，怕力道太 大把太妃奶冻弄破。
3.开始做棉花蛋糕，锅里放入液态油加热至出现油纹，大约85 度C 即关火。立即加入过筛后的面粉，拌匀。
4.加入牛奶拌匀后加入蛋黄拌匀，再加入全蛋拌匀，再即成蛋 黄糊。(此时烤箱先以180度预热20分，烤盘里注入热水）
5.在无油无水的钢盆开始打蛋白霜，高速，将蛋白打发到体积膨胀到三倍大，加入1/3 的糖和柠檬汁 ，继续将蛋白打到微微发白，搅拌时可以看出淡淡的纹路，加另外1/3 的糖，将蛋白霜打到完全变白，搅拌时已经有明 显纹路加最后1/3 的糖，低速，一直打到蛋白霜非常绵密， 呈现一个弯勾，中性发泡即可
6.将1/3 的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式轻 柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一样用 切拌方式混合均匀，蛋糕糊慢慢倒进模中，蛋糕糊会自然浮 在布丁液上面，不用担心会混到，蛋糕糊大略抹平。
7.烤模外围和底部以铝箔纸围起，烤盘装 1.5公分高的热水， 以隔水蒸烤的方式，180度预热的烤箱调降170度烤15分钟， 已出现微微上色；再调上火150度/下火170度烤5分钟，最后 以上火120度/下火160度烤30 分钟。
8.完成后，将蛋糕取出来，轻轻摔一下，让空气进入，出炉后 放凉蛋糕体会稍微回缩好脱模。待凉，冰到冰箱 3个小时即 可脱底膜
到此，以上就是小编对于蛋糕布丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕布丁的做法的6点解答对大家有用。