大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老干妈豆豉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老干妈豆豉的做法的解答，让我们一起看看吧。
老干妈风味水豆豉的腌制方法？
主料 黄豆2斤 调料 姜半斤，剁椒半斤， 盐适量 做法
1.将黄豆洗净，在水中泡一天。
2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
3.将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里。
4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5.将生姜切成末。
6.将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀就可以了。
自制老干妈豆豉酱怎么做好吃？
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙。
做法
1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
为什么老干妈没有豆豉？
有啊。老干妈有一款是有豆豉的。你可能没有买到这款产品。老干妈大多数的产品确实没有豆豉，因为根据每个产品需要不同的口味，配方也就不一样，加入豆豉的辣椒油或者辣酱一般都会偏咸，且豆豉味道会占很大的比重。如果每个产品都加入豆豉，那么就不太好区分每样产品的口味了。
有的。
老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。
近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。
1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
老干妈的哪种口味你最喜欢？个人最喜欢肉丝豆豉，你呢？
老干妈作为一个国民非常热爱的一种辣椒酱，目前也是火到了国外，受到了很多老外的喜欢，老干妈的口味众多，那么老干妈那种口味你最喜欢呢？
1.风味豆豉
老干妈风味豆豉是经典款，应该是排名第一位大家最喜爱的口味之一，不论你是吃馒头，还是吃面条，或者是吃米饭，吃到吗浓浓的豆豉都会觉得超满足。
2.风味鸡油口味
在吃了很多次风味豆豉，像换一种口味试试，风味鸡油口味的老干妈，有一种浓浓的鸡肉味，一下子忍不住把刚买的一瓶风味鸡油口味的老干妈吃了大半瓶才住嘴了。
3.肉丝豆豉
肉丝豆豉，是在风味豆豉的基础上升级而成，在浓浓的豆豉里面加入肉丝，吃起来味道更加的浓厚鲜美，在我的最爱辣椒酱里面又增加了一个。
4.辣三丁油辣椒
辣三丁油辣椒，非常适合配米饭、面条、馒头、饼类。非常适合下饭，辣三丁油辣椒里面主要有：花生、大头菜、炸豆腐如果吃多了别的口味的老干妈，可以尝尝这个口味。
5.香辣脆油辣椒，也是一个下饭利器，是吃辣爱好者的福音，香辣酥脆的辣椒，吃起来更加的诱惑，是吃辣爱好者不可缺少的一个辣椒酱。
到此，以上就是小编对于老干妈豆豉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老干妈豆豉的做法的4点解答对大家有用。