一、面粉别蒸馒头了，撒2把芝麻，做出创意千层酥，比油条面包都好吃
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《茴香小酥饼》
加入400克面粉，打入2个鸡蛋，加入3克酵母。
加入10克白糖，促进发酵，倒入110克温水。
面粉搅拌成絮状，揉成偏软的面团。
裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大小。
案板放入吸油纸，放入20克小茴香，包起敲碎碾碎。
倒入小茴香，80克熟油，60克椰蓉粉，20克面粉，4克精盐。
搅拌成熟油，放入保鲜膜，倒入椰蓉酥，擀成薄片状。
四十分钟以后，去除保鲜膜，发酵至蜂窝状。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。
面团按压一下，擀成薄片状，不要擀太薄。
放入椰蓉油酥，去除吸油纸，两边对折一下。
叠成小方块状，擀成薄片状，再重复一遍操作。
面团叠成方块状，轻轻擀几下，抹上清水，撒上熟芝麻。
面饼擀成厚厚的大饼，切成细长条。
面饼撒上面粉，切成小方块
揉好的面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大
再来一张发酵好的图，手指按下不回缩就好
将面团轻轻拍打排气，再按揉100下左右至原来大小，切开面团无气孔就好啦
将面团切成四个小剂子，分别揉扁至纸杯底部大小，杯子底部用小刀戳一个小孔，用来排气
放入装有冷水的电饭锅中二次发酵20分钟
室内外光线差异大，图片将就看吧⊙⊙
这是二发好的面团，已经很饱满
冷水上锅蒸约15分钟，断电后不要马上揭盖，等待5分钟再揭开电饭锅，软噗噗的白胖子就可以出锅啦
三、面粉这做法太香了，加4个鸡蛋，做出创意油炸酥，比油条麻花好吃
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《家常小零食》
加入300克面粉，打入4个鸡蛋。
加入3克酵母，20克白糖
鸡蛋搅拌均匀，搅拌成絮状，揉成大面团。
抹上植物油，裹上保鲜膜
面团放入室内，醒发至2倍大小。
加入60克白糖，10克蜂蜜，60克玉米油，30克椰蓉粉。
筷子搅拌均匀，加入80克面粉，拍打过筛。
搅拌成油酥，放入保鲜膜，擀成薄片状，放入冰箱备用。
发酵1小时以后，去除保鲜膜。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。
面团按压一下，擀成薄片状，放入油酥，去除保鲜膜。
两边对折一下，再叠成方块状。
面团按压一下，擀成长方形薄片，微微露出油酥。
面饼两边叠起，成长条状，擀杖擀一擀。
面饼切成细面条，两手反方向揉一下。
揉成长条状，再打成结，依次摆放均匀。
锅底倒入食用油，六成油温，下入小零食。
油炸酥小火慢炸，炸至飘起，筷子翻面。
家常小零食，炸至两面金黄，捞出控油
为爱下厨
好吃又简单的《家常小零食》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
四、制作面点的方法与步骤
面点制作的基本操作手法
一、和面
和面就是把粉料与水等原料掺和的过程。和面是面点制作的最初一道工序，也是最重要的一个环节，面和的好坏，直接影响着成品质量和其它工序能否顺利进行。和面时要求姿势正确，各种原料配比适当，和出的面团均匀、柔软、光滑、软硬适宜，不粘手、不粘案板，符合面团性质要求。和面的方法如下：
1、抄拌法：是将面粉放入盆内或案板上，中间掏一个坑，放足第一次水量，用一只手或双手在坑内由内向外抄，再由外向内、由下向上反复抄拌成雪片。抄拌时，要用力均匀，手不沾水，以粉推水，促使水粉结合。这时再加第二次水，继续抄拌成结块状，然后将剩下的水洒在面上，揉搓成团，达到“三光”，即盆光、面光、手光。
2、调和法：面粉放在案板上，中间掏个坑，掺入较多的水，用一只手，由内向外慢慢调和，使面粉与水结合，面成雪片后，再加适量的水，和在一起，反复揉搓成团。
3、搅和法：这种方法主要用于热水面团和烫面调制。A，在盆内或案板上和面：中间掏一个坑，一手拿小面棒，一手倒开水，边倒开水边用小面棒搅和，动作要快，使水、面、尽快混和均匀，然后再用手揉搓成团，B，在锅内和面：锅置火上，掺水浇沸后，一手拿小面棒，一手将面粉慢慢倒入锅中，边倒面粉边用小面棒快速搅拌，直至面粉全部烫熟，水气收干为止。
二、揉面
和面后，因面粉大部分吸水不均匀，不够柔软滑润，感到达不到制品的要求，故而需要揉面的过程。揉面的目的就要使各种原料混合均匀，使面粉中蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团筋力，使面团光滑、柔润。目前和面、揉面大部分单位已用机器搅拌代替人工操作，工效高，速度快，质量好。但即使是机器搅拌出来的面团，在制作点心的`过程中还要反复揉一下。揉面时两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体不要靠在案板上，便于用力。
揉面的方法有五种：揉、捣、揣、摔、擦。
1、揉：揉又分双手揉和单手揉两种，前者较多用。双手揉法是用双手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团时，一边将压开的面团揉透为止。
2、捣：即是双手握拳头，在和面后的面团各处用力向下捣压，力量直奔越大越好。当面团被压开，折叠好再继续捣压，如此反复，至面团捣透上劲。
3、揣：就是双手紧握拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边推、边压，使面墨笔迥左右两边摊开，然后从外向内卷拢再揣。揣比揉对面团用力大，揉制大量的面团时，一般都要结合揣的动作。
4、摔：是双手命令拿住面团的一头或两头，举起来，手不离面用力摔在案板上，摔匀为止，摔时，面团受力大，形成的面团筋力强。
5、擦：主要用于干油酥调制。在案板上把面粉和油脂混和后，用掌跟把面团一层一层向前边推边擦，面团推擦开后，再回卷成团，重复推擦，至面团擦均，擦透。通过擦可以增强物料间的彼此粘结。减少松散状态。
揉面关键：①必须使分料中的各种辅料均匀的分布在面团之中;②揉面时用力轻重要适当，要用“浮力”，特别是发酵蓬松面团更不能死揉，否则成品将出现僵硬块;③揉面时要始终保持一个光洁面，不要无规则乱揉，否则不仅外观不完整，无光泽，而且还破坏面筋质网的组成。
三、搓条
搓条是将揉好的面团搓成长条的一种方法。搓条时，要先将面团揉成长条，再用双手掌跟放在中间来回推搓，用力要均匀，使条向两侧延伸，成为粗细均匀的圆柱形长条。
四、下剂
是把搓成长条的面团，分成一定份量的面剂。下剂的方法有揪剂、挖剂、切剂、剁剂等。其中揪剂应用最多。揪剂也叫扯剂，揪剂时左手握住剂条，让剂条从左手虎口露出相当面剂大小的截面，右手大拇指和食指捏住，顺势用力行为表现往下揪，就成了一个面剂。揪下一个面剂后，左手握住剂条向里翻转90度，再露出截面，右手顺势再揪。揪剂适用较细的剂条。
1、搓条、下剂关键
搓条要轻重有节，用力均匀;手法灵活、轻松自如。
2、搓条、下剂要求
要求坯条光洁、圆整、不粗糙地、不起毛，均匀一致。
五、制皮
面点中很多制品都要制皮，目的是便于包陷和进一步成形。由于品种不同，制皮的方法多种多样，归纳起来有五种：按皮、捏皮、摊皮、压皮、擀皮。
1、制皮关键
用力要均匀、恰当。
皮子在政治大小、厚薄应按成品要求而定。
制皮后立即成形，不宜放置时间过长，否则干裂。
2、制皮要求
皮子圆正，用力恰当，厚薄适宜，大小一致。
六、上馅
1、上馅方法：有包馅、夹馅、卷馅、装陷以及滚陷等几种方法。
2、上馅关键：馅心要居中。
3、上馅要求：速度快，分量准，居中心。
七、成形
用调制好的面团和坯皮，按照面点的要求，运用各种方法，制成多种多样的成品或半成品。
例如家庭版【小油条】食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打、步骤和做法：第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧。往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右；小贴士――食盐和白糖不仅可以用来调味，食盐可以使面团更加劲道，白糖可以帮助酵母发酵；以后在和面的时候，大家适当的加入食盐和白糖，简单又方便；第二步：面团切成小剂子提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软容易加工。然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水，防止粘连在剂子上。小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦。第三步：下锅炸出小油条起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。
材料
土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
做法
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液；沾芝麻就做好了。
4.做好的样子；大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃，外酥里绵。
小诀窍
TIPS：1：这个可以做成百变卷哦，买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，只要你想得到的哈。也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，吼吼，创意无穷尽，发挥你的想象吧。2：这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。
面点的制作方法
胶东传统喜庆面点-抓果
材料
面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
做法
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀；
2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；
3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；
4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可。
最适合懒人的面点做法，无技巧无难度，两步就搞定，几分钟做一锅
200克普通面粉加2克酵母粉、100克温水，揉成面团，盖盖醒发至两倍大，醒好揉搓排气，搓成长条，切成剂子，揉圆按扁，压出纹理，用筷子从两侧向中间夹起来，下面涂水捏成爱心状，放锅中二次醒发15分钟，小火蒸15分钟即可。
