大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐勾芡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐勾芡的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常豆腐勾芡的做法？
取一个空碗，添加适量的淀粉以及清水，搅拌成淀粉水，放入锅中勾芡即可。家常豆腐是常见的美食，制作的食材包括豆腐、豆瓣酱、葱段、酱油、青椒、高汤、干辣椒、大蒜、生姜、味精、胡椒粉等。制作家常豆腐放入过程中，可以根据口味酌情添加肉末、木耳、白菜等辅料。
豆腐勾芡浇汁的做法？
豆腐勾芡的做法：
豆腐整块放入用小火煮10分钟左右，将豆腐捞出装盘，然后在余下的汤汁内加入雪菜，毛豆加盐，胡椒粉，稍许砂糖煮开后用水淀粉勾芡浇在豆腐上，然后等热度下降后，放入冰箱冷藏，冰透后取出食用即可。
1. 准备好食材，豆腐，青红椒，蒜苔，蒜末；
2. 豆腐切小块；
3. 蒜苔切小段；
4. 锅中放宽油，油温7成热时放入豆腐，炸至豆腐表面金黄酥脆；
5. 炸好的豆腐捞出备用；
6. 另起锅放少许油，油热后放入葱蒜末炒香；
7. 放入胡萝卜丝炒至断生；
8. 放入炸好的豆腐，加入生抽，食盐调味；
9. 翻炒均匀；
10. 取一个小碗，加入米醋，食盐，生抽，芝麻油，辣椒油，调成汁；
豆腐勾芡浇汁是一道常见的中式菜品，下面是制作的一种常见做法：
材料：
- 嫩豆腐：1块
- 鸡蛋清：1个
- 鸡肉丝：适量
- 蔬菜（如胡萝卜、青菜等）：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量（淀粉加水调成糊状）
取一个空碗，添加适量的淀粉以及清水，搅拌成淀粉水，放入锅中勾芡即可。家常豆腐是常见的美食，制作的食材包括豆腐、豆瓣酱、葱段、酱油、青椒、高汤、干辣椒、大蒜、生姜、味精、胡椒粉等。制作家常豆腐放入过程中，可以根据口味酌情添加肉末、木耳、白菜等辅料。
麻婆豆腐勾芡的做法？
一定要勾2次芡粉，最好3次，因为勾芡之后豆腐还继续出水，所以多勾3次芡汁挂得更稳。
食材：豆腐，牛肉，泡椒，老姜，大蒜，干辣椒，青花椒，豆豉
1、豆腐打成拇指大小的块，新鲜牛肉剁成肉末，泡灯笼椒和小米辣剁碎，最后剁一点姜蒜末。
2、开火，锅里烧放一点油，下入干辣椒和花椒，小火把干辣椒炒香炒脆，把辣椒炒至蟑螂色就关火，盛出来剁碎。
3、锅里烧水，水里加适量的盐，水开之后下入豆腐焯水，焯2分钟左右把豆腐捞出来控水。
4、锅里加少量的油（最好用菜籽油和猪油的混合油），下入牛肉末，炒一下然后下入泡椒末、豆瓣酱、豆豉、姜蒜末、刀口辣椒，翻炒一下。
5、加水，下入豆腐，然后加生抽、少许盐（汤要比正常吃的汤要咸一点），继续烧上几分钟让豆腐入味。
6、3分钟左右之后加适量胡椒粉、少许味精、少许白糖稍微推动一下（嫩豆腐摇锅不能推），然后下入水芡粉快速推动一下，下入第二次水芡粉 ，再等十几面下第三次水芡粉，推几下就可以出锅装盘了，最后撒上一把葱花。
麻辣豆腐用什么淀粉勾芡？
玉米淀粉。
一般来说麻婆豆腐都是用玉米淀粉进行勾芡的,只有淀粉在糊化的过程中,会有吸水、粘附及光滑润洁的特点,这样可以使得麻婆豆腐的口感更加顺滑,汤汁的口感更加美味。
玉米淀粉。做之前麻辣豆腐需要勾芡，勾芡以后，做出来的麻辣豆腐更加入味儿，口感更好，也可以使麻辣豆腐的汤汁更加的浓郁。勾芡时淀粉和水的含量要按照1比5的比例，这样能使淀粉更好的粘在豆腐上。使用玉米淀粉可以更好吸收豆腐中的水分。
到此，以上就是小编对于豆腐勾芡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐勾芡的做法的4点解答对大家有用。