大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱油鲍鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葱油鲍鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
葱油爆鲍鱼片正宗做法？
步骤 1
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南方买鲍鱼，店家一般会帮助简单清理。泡盐水然后牙刷洗黑边，自己吃，要洗的干净一些。
步骤 2
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洗干净的鲍鱼切片，如果刀工OK的话，建议横切片，切的越薄越好。我水平很差，切横片两个还是很厚，而且耗费时间，就改纵片了。薄切哦～
步骤 3
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食材以及调味料的准备：鲍鱼，生姜，小葱，料酒，蚝油，生抽，白糖，食用油。
烹饪制作步骤：
1、新鲜小鲍鱼在买的时候最后让老板帮忙杀好，这样回家刷洗干净，就可以小心翼翼的把鲍鱼批成薄片了（不要问为什么要小心翼翼，总之小心点就好，不然就要付出血的代价，当然刀工好的可以无视）。
2、锅内加水、葱姜料酒煮开，下鲍鱼薄片焯水20～30秒即捞出装盘。
3、然后淋上生抽适量，还有加一丢丢的蚝油调匀淋在鲍鱼片上，再撒上一点点白糖。（不喜欢的可以不加）
买新鲜的鲍鱼，用清水浸一会儿。洗净小鲍鱼，用刀尖将肉从壳中剥离（小心手，我是用很小的一把水果刀挖的），去掉内脏，加一点盐搓洗鲍鱼肉，之后用水冲干净，再用牙刷（用来刷海鲜的，刷完不要再用来刷牙了）刷干净鲍鱼肉表面残存的脏东西
步骤 2
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鲍鱼肉用刀横竖切刀花，我竖切了两刀，横切了3刀，之后可以把鲍鱼肉放入温水中浸泡10分钟，捞出沥干后加料酒、生抽、老抽和姜片腌制10分钟。将大葱切段，将大蒜剥好
步骤 3
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鲍鱼切成薄片待用，锅中水烧开，滴一点黄酒，放点姜片，鲍鱼片下锅汆烫五秒钟即可捞起沥干水分，蚝油和蒸鱼豉油调汁搅匀，淋在鲍鱼片上，铺上姜丝，撒葱花，浇上热油即可。
葱油爆鲍鱼片做法，1.将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀。
2.淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
3.水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了。
食材清单
鲍鱼 6只 、 葱丝 若干 、 豉油 适量 、 豆芽 200克 、 胡萝卜丝 30克 、 食用油 20克 、 辣椒 一个 、 姜片 3片
烹饪步骤
步骤1/7
鲍鱼去壳去内脏刷洗干净
步骤2/7
切成薄片
步骤3/7
豆芽去根，胡萝卜切丝洗净备用
步骤4/7
葱油小鲍鱼怎么做啊？
让鲍鱼好吃的秘诀：
鲍鱼一定要切片，入味又嫩滑
加入炒过的蒜蓉，特香
特制调料：美极鲜酱油或生抽，黄酒，加蚝油，拌在一起是美味的关键
当然，还有最重要的火候：大火烧开锅中水入锅蒸5-6分钟即可
鲍鱼怎么做最好吃？
小土豆烧鲍鱼：天目山小土豆200克，八头鲍鱼500克，长豆角20克。
小土豆去皮，用油炸金黄，鲍鱼去壳去内脏，刷开净，切十字花刀，沸水，长豆角切长段，用油炸一下，沸水煮熟！
200克高汤，5克糖，2克盐，10克劲霸鸡汁，3克鸡饭老抽。8克汤皇，烧开后加入炸好的小土豆，小火煲10分钟，放入沸过水的鲍鱼煲5分钟。倒入锅中收汁，加入长豆角。即可出锅！
介绍一道土豆炖鲍鱼。配方：小鲍鱼、土豆、葱花、姜片、大料、黄豆酱油、蚝油、盐、糖。；
1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀；
2、把土豆先炸一下，不必炸熟。；
3、炸至焦黄备用。；
4、备好调料。；
5、锅底放油烧热，加1个大料炸香。；
6、加入葱姜。；
7、烹入酱油和蚝油。；
8、加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟。；
9、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)；
到此，以上就是小编对于葱油鲍鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱油鲍鱼的做法的3点解答对大家有用。