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黄瓜是再常见不过的一种蔬菜，黄瓜本身低脂低热，富含膳食纤维和水分，几乎不含糖分和脂肪，对糖友来说是一种十分适合食用，因为它基本不会对血糖造成影响。不过糖友怎么吃黄瓜好？
糖友由于自己糖代谢出现障碍，所以血糖难以控制，需要借助降糖药或者注射胰岛素来平稳血糖，所以日常应当选择含糖量少的食物食用。另一方面，高血脂、肥胖也可能给糖尿病带来胰岛素抵抗，所以，糖友除了饮食低糖意外，也要多选择低脂低热食用来吃，不要暴饮暴食或过多摄入高脂高热食物。总结来说就是精致糖要硬控，但不要舍弃吃适量含天然糖的食物，高热和高脂食物要吃得得当，不要觉得和糖无关就敞开门吃。所以这也设计到烹饪方式，多以清淡烹饪方式为主，虽然黄瓜本身是很清淡的食物，不过一些烹饪方式油多火大，黄瓜可能被浸泡在油汤里，也可能给黄瓜包一层面粉油炸，这些吃法就脱离黄瓜的本性了，反而成了油腻高脂的饮食方式。我最爱的就是黄瓜生吃凉拌，保留了原本的清脆口感，而且酱料也更衬托美味，由于黄瓜其实本身含有的营养成分量并不算丰富，如果再加热，在油炸，损失的营养更多，所以生吃黄瓜喔觉得是最好选择。当然，像是清炒、焯水小煮的方法也合适，对糖友来说也更适合。
另外想说一点：很多糖友在有了糖尿病后总觉得吃啥都会影响血糖，对自己造成威胁，所以只敢选择黄瓜、冬瓜、白菜、番茄等水多清淡的蔬菜食用，虽然这些食材的确糖分少，水多，而且膳食纤维也较为丰富，能帮助控糖，也不会对血糖造成任何威胁，但它们的营养成分不见得有多丰富，比起更多的深色蔬菜，其他淀粉、油脂等含量稍多一些的丰富食材来说，光吃这些不能满足糖友日常所需。
糖友如果能保证血糖相对平稳，其实没有绝对的饮食限制，日本的糖尿病饮食甚至还有低糖蛋糕，糖友也要追求营养均衡的饮食方法，比如蔬菜种类丰富起来，十字花科蔬菜，绿叶蔬菜，茎干类蔬菜，淀粉类蔬菜等等的都可以吃，不要总盯着那些水分多，脂肪热量极低的蔬菜吃，由于水分的稀释，营养成分也不会富集。
