一.香煎白仓鱼做法:1.将鱼清洗干净控干水,煎锅里放片姜,加少许花生油,油热后放鱼煎至两面金黄,取出鱼装盘.2.在鱼的身上洒些少许白糖,然后倒少许生抽在盘子里,不要淋到鱼身上哦!3.锅里烧开水,然后放鱼进去蒸2分钟就OK了.这个过程主要是为了让蒸汽将糖融化,所以时间不能久.二.清蒸白仓鱼主料:白仓一条.辅料:姜,蒜头,葱,香菜.制作:1,白仓鱼洗干净,擦干水分,在鱼身抹上薄薄一层盐,放入盘中淋上少许油备用.2,姜切丝,蒜头切瓣,铺在鱼身上.葱,香菜切段.3,锅内煮水,开锅后,将鱼连盘放入,大火蒸10-15分钟至熟透.4,打开锅盖,放入葱和香菜段,盖盖儿闷一分钟,即可出锅.5,食用前,将盘中多余汤水倒出,淋上酱油.三.豉汁仓鱼原料：白仓鱼一条，豆豉，葱段，糖，盐，味精，料酒，酱油，生粉做法：1、白仓鱼在鱼身两面各切三四刀，加盐，料酒腌一下2、豆豉切碎，入油锅中爆香。3、葱切段成丝。4、将葱段姜片放在鱼下面，豆豉淋在鱼身上，放入蒸笼大火蒸约5分钟，取出来把鱼汁倒掉，姜片葱段不要。5、烧热一汤匙油和葱丝拌匀，淋在鱼身上。6、将鱼汁加酱油，糖，味精煮滚后，用生粉勾芡淋在鱼身上。
