夏天很热，进厨房不到五分钟就出汗了。硬炒的菜，但是一家人都没有胃口，凉拌成了最好吃的菜，清蒸拌菜，但是是最爱，今天推荐这道凉拌蒜蓉酱茄子。
贾贵厨房
用料茄子3个蒜3瓣香菜1根原味鲜酱油10ml油5克花椒粒12粒醋自选做法步骤1.准备好茄子，切成条状放在盘子里。
2.将盘子放入蒸锅蒸12分钟，取出挤出多余的水分。
3.准备蒜末和香菜。
4.将蒜末和香菜放入盘中。
5.倒入鲜酱油。
6.锅中倒入油，加热至五成热，放入花椒炒香。将辣椒油撒在茄子上。
7.一盘蒜香蒜酱茄子端上来。
8.拌着吃！
茄子的营养功效
味甘，性凉，入脾、胃、大肠。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
特别适合容易长痱子、生疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。
