大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾米粉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍台湾米粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
用大米粉和太白粉可以做台湾水果凉糕吗？
是的，大米粉和太白粉可以用来制作台湾水果凉糕。台湾水果凉糕是一种传统的台湾点心，口感柔软，味道清甜，常常搭配水果一起食用。制作台湾水果凉糕的主要原料是大米粉和太白粉，它们可以提供糕体的黏性和口感。您可以根据自己的喜好选择水果，将其切成小块，加入糕体中，然后蒸熟即可。当然，具体的配方和制作方法可能会因个人口味和偏好而有所不同，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝您制作出美味的台湾水果凉糕！
台湾凉糕的正宗做法？
1.把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
4.将2千克井水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入井水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平，用冰凉的井水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
台湾凉糕正宗的做法如下：
1、糯米提前泡好，倒入蒸锅里蒸熟，取出压成糯米团；
2、红枣去核，放入蒸锅蒸熟透；
3、模具四周涂一层油，铺一层糯米团，再铺一层红豆沙，再撒上熟红枣，再铺一层糯米团；
4、加入葡萄干，撒一些芝麻，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。
1、用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。
2、米粉，糯米粉用700g左右的清水打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。
3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。
4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。
5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，你们随意。
6、一小时后。取出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。
1/10 我选的是“凉水井”这个牌子的凉糕预拌粉

2/10 适量的凉糕预拌粉加入适量水搅拌成糊状，搅拌到有纹路

3/10 锅里的水烧开

4/10 把搅拌好的凉糕糊倒入锅中，要不停的搅拌，以防生锅

5/10 大火熬五分钟起泡泡

【凉糕】原材料：凉糕粉、红糖等。
1、准备一包凉糕粉，约二百五十克，再加入五百毫升的清水稀释开。
2、锅里倒入五斤半的清水，没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。
3、水烧开后把粉浆搅拌一下，下面的淀粉搅拌上来，一边倒一边搅拌。
4、熬浆的时候可以把火调成中小火，这样方便搅拌，全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火，盛入碗中。
5、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏，这样凉糕吃起来口味更佳。
6、起锅加水，等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水，倒入碗中放冰箱冷藏。
7、定型好的凉糕非常好脱模，倒扣在盘子上即可，再将冰好的红糖浆水倒在凉糕上，美味就可以享用了。
到此，以上就是小编对于台湾米粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾米粉的做法的2点解答对大家有用。