脆皮烧肉色泽金黄诱人，外皮酥脆，肥而不腻，咬上一口香酥爽口，太过瘾了，相信很多人都喜欢吃脆皮烤肉，脆皮烤肉怎么才能做成脆皮，肉的处理、烤制火候很重要等，自己在家做脆皮烤肉，好吃还实惠。
猪肉是我们生活中最经常吃的肉类，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，广式脆皮烧肉大家都不陌生，相信很多人都吃过，色泽金黄诱人，外皮酥脆，肥而不腻，咬上一口香酥爽口，现在很多地方也都有卖，就是太贵了，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下广式脆皮烧肉怎么才能做成脆皮。
一、广式脆皮烧肉怎么才能做成脆皮脆皮烧肉大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，表皮酥脆，色泽金黄，肥而不腻，看着就有食欲，外面卖的脆皮烧肉太贵了，很多人都喜欢自己在家做，自己在家做好吃实惠，不过很多人做出来的脆皮烧肉皮不酥脆，主要是没有掌握好技巧。
想要做出来的脆皮烧肉皮酥脆吗，肉的处理和烤制火候都很重要，特别是肉的处理很重要，肉煮好后，一定要用牙签在肉皮上面均匀的扎上小孔，白醋是脆皮的关键，烤制的火候时间要掌握好，这样做出来的脆皮烧肉表皮酥脆好吃。
二、脆皮烧肉做法1、准备食材：五花肉、葱、姜、一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺辣椒面、半勺盐、白醋
2、准备一块五花肉，肉皮刮洗干净，洗干净，锅里加入一点水，五花肉凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开把浮沫撇干净，小火煮20分钟，煮好后把五花肉捞出来，用厨房纸把水分擦干。
3、用牙签或者叉子在肉皮上扎一点小孔，再把猪肉皮朝下切宽条，注意不要把肉皮切段，准备一个小碗，来调料汁，碗里加入五香粉、孜然粉、白胡椒粉、蚝油、白糖、老抽、生抽、辣椒面、盐、适量的水搅拌均匀。
4、把调好的料汁均匀的抹在肉上面，正面反面都要抹均匀，涂抹均匀后腌制一个小时，腌制好后把肉皮朝上放在锡纸上，把肉四周包起来，把肉皮擦干净，撒上一层粗盐，放进烤盘里，烤箱温度210度提前预热10分钟。
5、放进中层上下火烤半个小时，时间到后拿出来，把肉皮上面的盐去掉，再把肉皮均匀的刷一层白醋，再放进去烤20分钟，烤至表皮冒泡就可以了，拿出来切成小块，可以撒上撒料，也可以蘸上不同的蘸料，真的是太过瘾了，吃一次就会深深的爱上。
总结：这下大家都知道脆皮烧肉怎么才能做成脆皮，其实很简单，肉处理好，白醋是脆皮的关键，自己在家做脆皮烧肉，表皮酥脆，色泽金黄，肥而不腻，好吃还实惠，做法也是很简单，喜欢的可以试试。
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