奶酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。
奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。梨子奶酪沙拉：
原料:香梨，自制奶酪，熟松仁
调料:橄榄油，盐，
步骤:·奶酪和梨都切小丁。放在碗里拌匀，撒上熟松仁。
·橄榄油里加少许盐拌匀，浇到奶酪和梨上即可。
·就这么简单，但是很爽口好吃。
番茄奶酪烤米饭
材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。
做法：1、把米饭炒炒，这个地球人都会。
2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。
3、放一片番茄
4、最上面铺一层奶酪
5、烤箱220度10分钟，OK。
奶酪焗炒饭
原料：蘑菇木耳洋葱火腿肉青椒玉米粒奶酪剩米饭油盐鸡精
做法：1先把木耳泡发洗净切成沫，把洋葱和青椒各自洗净和火腿一起都一一分别切成丁蘑菇洗净切成片备用。
2热锅下油，先下洋葱扁炒一下，然后把蘑菇，木耳，青椒玉米粒和火腿肉一起放进锅内翻炒，
3大概4分钟后放入剩米饭，继续翻炒，如果米饭成团不易打散，你可以用锅盖闷一分钟，这样米饭就全散了，炒出来的饭很均匀漂亮
4米饭炒的差不多了就加入盐和鸡精调味，然后盛到一个盘里上面撒上奶酪，
5烤箱温度180放最上层烤5分钟就可以了。
奶酪焗红薯
材料：红薯500克、黄油40克、砂糖15克、淡奶油2大匙、鸡蛋黄1个、奶酪适量
做法：1，选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开；
2，放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；
3，用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；
4，将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；
5，将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；
6，将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
奶酪蛋松菜系及功效：甜品/点心学龄期儿童食谱消化不良食谱贫血食谱
口味：甜味工艺：凉菜
奶酪蛋松的制作材料：
主料：鸡蛋100克
辅料：奶酪10克
制作：1.鸡蛋磕入碗中打散；
2.奶酪切条；
3.平底锅烧热，倒入鸡蛋液，迅速搅拌至鸡蛋成碎末，趁热加入奶酪条；
4.搅匀至奶酪融化，盛出晾凉即可。
奶酪桃酥综合奶酪，黑胡椒的烘烤，咸香酥软，风味特别。简单易学，速成小食。
用料150克普通面粉
50Ml葵花籽油
50克糖粉
20克奶酪切丝
花生仁少许
盐，鸡精，黑胡椒调味料适量
做法奶酪插丝切碎备用
面粉，糖粉过筛，混合全部辅材
揉搓为3cm直径面团，压面圆球，用叉子压个花痕，上面放置半颗花生仁。
烤箱预热150度，20分钟左右，或两面焦黄即可。凉后食之，酥香满口。
小贴士这款小食非常简单易学，适合热爱烘培的新朋友小试牛刀。
只需注意面团的油不宜过量，否则会太香腻。
鲜果奶酪原料：奶酪粉85克、牛奶700毫升、鲜奶油300毫升、桑葚1小碗。
【制法】
1.将牛奶、鲜奶油、奶酪粉混合后用小火煮到微开。
2.将材料倒入模型中放凉冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。
草莓奶酪奶酪用料：
全脂牛奶500毫升
鲜奶油200毫升
珍珠粉8克
幼糖30克
草莓酱用料：
新鲜草莓150克
玉米粉2茶匙
水2汤匙
幼糖35克
桑椹醋或香草柠檬醋2汤匙
装饰用料：
草莓2颗
做法：
①将珍珠粉与幼糖混合待用；
②将全脂牛奶及鲜奶油煮滚，倒入混合好的珍珠粉中，拌匀，熄火；
③入模待凉，放入冰箱中冷却，待用；
④将所有的草莓酱用料放入锅内煮至浓，待用；
⑤食用时，从冰箱中取出奶酪，淋上草莓酱，用草莓片装饰。
心得：
桑椹醋有补血益肝作用，还能帮助消化。
