大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒大蒜酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒大蒜酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川海椒酱最正宗的做法？
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。
加高度白酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的
青海椒香辣椒酱的做法？
青海椒香辣椒酱是一道美味的家常菜，下面是制作青海椒香辣椒酱的简单步骤：
材料：
干辣椒：适量
花椒：适量
蒜瓣：适量
姜末：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
用料
青椒 蒜头 盐 醋 淀粉 水
做法步骤
1，青椒蒜头切碎。在敦煌吃的是很碎的青椒粒，我喜欢大一点的颗粒，所以用研钵捣烂。青椒蒜末加适量盐拌匀静置10分钟
2，炒锅烧热油，放入辣椒蒜翻炒。青椒会出大量的汁，汤汁烧开烹入少许醋。翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡。
3，我直接收干汁没有勾芡，青椒剁的也比较大，成品一样非常好吃。
1将鲜青辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分。
2把青辣椒切成碎末；生姜洗净去皮，切末。
3将青辣椒末放入小盆，加入姜末、食盐、白糖和白酒拌匀。
4取一干净瓶子，装入拌好的青辣椒。
5盖好盖子，置于阴凉处，1个月即成。
大长棘椒怎样做酱？
根据辣椒的数量，剥上适量的大蒜，这些大蒜最好也是不沾水，然后用干燥的砧板剁碎，像剁蒜蓉一样。辣椒和大蒜一起做成辣椒酱是因为单纯的辣椒酱太辣了，大蒜可以冲掉辣味，而且大蒜的香味可以让辣椒酱吃起来更有味道。
：原料：新鲜红辣椒，生姜，团葱，盐，味精，蒜子，糖，白酒适量。制作步骤：
1、将辣椒去蒂洗净，将水分凉干，将生姜去皮洗净凉干水分，团葱、蒜子洗净凉干水分。大概比例辣椒，生姜，团葱，盐，味精，蒜子，糖为10：1：1：2：0.5：1：1。根据自已的口味可以适量增减。
2、将凉干水的辣椒、生姜、团葱和蒜子一起打成浆，再将盐，味精和糖加在一起搅拌均匀后盛于一个坛子内密封。注意事项：1、清洗制作的全过程不能粘油。2、生姜，团葱，蒜子主要是增加香味和抑制有害细菌的作用，所以多一点少一点不是很重要。
3、盐很关键，搅拌均匀后尝一下，口感要比平时吃菜所放的盐重得多才行，少了会很酸。糖是提鲜的，所以一定要放，但是不能感觉出有甜味，除非你喜欢吃甜的。味精可以不放，吃的时候再放也行。
4、最后装坛用的坛子最好是土坛子，边上带槽能盛水加盖密封的那种。装好后倒一点白酒在面了就可以了。随吃随取。
海椒酱泡辣椒的做法？
关于海椒酱泡辣椒的做法如下：
准备材料：泡菜坛子、食盐、花椒、白酒、清水、老姜。
泡椒的做法选择新鲜小米椒，泡在盐开水内，约10小时后，捞起并沥干水分。
将坛子洗净，沥干水分，注意需保证坛子内没有油脂，以免影响泡椒的质量。
将小米椒和盐按1斤小米椒和1两盐的比例混合，捣碎。
随后将捣碎的椒盐放入坛子中，并加入适量花椒和白酒。
最后注入适量凉开水，并充分搅拌均匀，将坛子盖上盖子后放在温暖的室内，静置约1个月后即可食用。
以上做法供您参考，也可以根据实际进行调整。
到此，以上就是小编对于辣椒大蒜酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒大蒜酱的做法的4点解答对大家有用。