炒菜是中国传统烹饪方法之一，也是日常家庭餐桌上最常见的烹饪方式。下面将介绍100道经典炒菜菜谱，帮助你提高厨艺。
1、鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱和调味料快速翻炒。
2.宫保鸡丁：将鸡胸肉切块，与花生、干辣椒一起炒，加入特制的宫保酱。
3. 麻婆豆腐：将牛肉末和黑豆炒香，加入豆腐碎，撒上花椒和辣椒油。
98、干锅牛杂：将牛杂用水焯一下，下油炒，用干锅特制调料炒。
99、渔人小镇：主料是海鲜，包括虾、扇贝等，经过高温快速炒制，营造出浓郁的海鲜风味。
100、蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝放在粉丝上，撒上蒜末和调味料，蒸。
以上就是100道经典炒菜菜谱的简单介绍。希望能为大家的烹饪技巧提供一些参考。通过不断的尝试和练习，相信你的厨艺会越来越纯熟，味道也会越来越美味！
