排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。
做法
1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；
4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
?炖排骨选骨头也很重要的，选排骨的话就选那个仔排炖排骨是最好的，首先排骨先焯一下水，把血沫去掉就不会有腥味了，，用砂锅炖是最好的，可以弄点山药，海带和玉米之类加里面，，我们把焯好水的那个排骨放进砂锅里面，加葱白和那个姜片，花椒就可以了，先大火烧开，放胡椒粉，再小火炖个一个小时差不多了，等排骨快好的时候放山药，试一下排骨烂了关火，可以放盐，味精，葱花就可以出锅了！
排骨汤熬多长时间最好？
排骨头汤通常炖一到两小时比较好。骨头汤是一种很有营养的食物，这种食物中富含有大量的蛋白质以及微量元素，特别是钙离子含量特别高，可以很好的对于缺钙换者进行补充。
而且骨头汤里面还有很多优质的蛋白质，通常建议骨头汤炖1至2小时最好
小米排骨汤的正宗做法？
食材：小米、排骨、花椒、姜片、料酒。
小米排骨汤的正宗做法：
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐，少放一点即可，正宗小米排骨汤就做好了。
排骨汤该怎么熬啊？
排骨和莲藕、胡萝卜等一起煲汤好喝，一般大火烧开后先把排骨炖煮一个小时，再加入其它食材炖煮三个小时左右即可，下面介绍做法：
准备材料：排骨一斤左右、莲藕2节、胡萝卜1根、大葱1段、姜3-5片、枸杞10颗左右、红枣2颗、绿豆20粒左右、薏米20粒左右、山楂干3片、莲子5颗
制作步骤：
1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排，这个是汤排。
2、配件，薏米和绿豆是常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了。
3、用的是湖北的塘藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯。
4、排骨可以先飞水，也可以直接煲。放入洗净的配料。大火烧。用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味。
5、不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫。
6、用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。
7、要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志，虽然没毒，但是影响口感和卖相。
8、撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右。
9、加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲。
10、差不多煲了三个小时的排骨汤，时间允许的情况下可以多煲一会，起锅再加盐，不用加太多，喝汤不宜咸，建议先少一些。
11、成品图。
