大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝馒头的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拔丝馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。
拔丝馍怎么做？
· 1 把馍切成条状 ，可以在水中泡两三分钟 2 热锅，倒入能没过所有馍条的油 3 油锅热，下馍条，用筷子逐个翻炸，直至所有馍条都呈金黄色，即可用筛子盛出锅过滤油分 4 用干净的锅倒入小半碗水，加入白糖，按个人喜好来掌握糖的数量，这个过程一定要不停搅拌，不能停下，否则糖会粘锅以至于糊掉 5 待锅里起泡说明水分在减少，还要不停搅拌，一直到泡沫丰富，呈发红（像糖稀颜色会闻到那种拔丝馍那种糖味），并且搅拌时越来越粘稠 6 这个时候倒入炸好的馍条，让糖稀均匀的覆盖所有馍条就可以出锅了。
需要提前准备好的材料包括：馒头 100g、油 适量、白糖 适量。
1、把馒头切成小块。
2、锅内放油加热，放入馒头块炸，炸金黄捞出，放一旁备用。
3、锅里放少许油，加入白糖，翻炒融化。
4、锅内倒入炸好的馒头块。
拔丝琉璃馍馒头不去皮行吗？
可以。
拔丝琉璃馍馒头通常是指将馒头表面的皮剥离后，再进行拔丝糖的烹饪。这样可以使糖浆更好地渗透到馒头内部，增加口感和味道。因此，一般情况下，制作拔丝琉璃馍馒头时需要去掉皮。
如果你不去皮，可能会影响糖浆的渗透和馒头的口感。但是，如果你喜欢保留皮的话，也可以尝试不去皮制作，不过口感和效果可能会有所不同。
拔丝琉璃馍馒头不去皮是可以的。馍馒头的皮薄而柔软，不去皮可以保持馒头的原汁原味，增加口感的层次感。拔丝琉璃馍馒头是一道传统的甜点，外层焦脆，内部软糯，搭配拔丝糖浆，口感更加丰富。不去皮的馍馒头在制作过程中可以更好地保持形状，也更容易吸收糖浆，让整个甜点更加美味。因此，不去皮的拔丝琉璃馍馒头是可以行的。
可以。但是去皮后的馒头炸出来更加酥脆。如果您想尝试不去皮的拔丝琉璃馍馒头，可以参考以下步骤：
1. 将馒头切成小块。
2. 把切好的馒头放进30度的温水里，让馒头吸饱水。泡在水里以后，馒头炸的时候，就不吸油。
3. 锅里倒油，烧到7成热时放入馒头块，用勺子或其他东西勤搅动，这样可以炸得更匀。
4. 炸至金黄色捞出。
5. 待油温再略微升高，倒入馒头块复炸。颜色略微变深，立刻捞入盘中(尽量铺上吸油纸)。
6. 锅中放少许油，放入白糖，炒至融化颜色变黄，有气泡时倒入炸好的馒头块，关火，快速搅拌，让所有馒头都能裹上汤汁。
要去皮，因为皮挂不住汤汁，然后改刀成小块，用水冲一下，让馒头洗足水份，顺便冲掉馒头屑，锅里烧油，中油温下入馒头，炸到金黄，捞出，油温升高，再炸一炸吐吐油捞出，然后开始炒糖，你可能会有疑问，馒头为什么要吸水，吸了水的馒头会不会油爆水？
为什么要吸水，最后你吃的时候你会明白，外脆里柔，油温只要不是高油温是不会溅油的，炒糖，关键步骤，这你学会了，任何拔丝你都会了，锅洗净，加几滴油，润下锅就好，下入白糖，慢慢的炒，最好用木筷子搅拌，用锅铲会粘的到处都是，炒到糖融化了，没有颗粒状了，稍微有点微黄，锅边开始出现小泡的时候下入馒头裹匀，装盘，装盘的时候盘子上抹一层油，洗盘子的时候不至于粘的洗不掉
水激馍和拔丝馍的区别？
古代流传下来的水激馍有两种：一种是水激馍，它的做法是先在油锅里炸，炸成金黄色后捞出，然后浇上糖水。
另一种是拔丝馍，它要用稠糖汁做。它们味道不同，虽然好吃，但均存在不足。水激馍做好后要立即食用，只能保持20分钟；拔丝馍做起来很麻烦，并且火候很难掌握，技术差一点便拔不出丝，吃起来粘牙。
到此，以上就是小编对于拔丝馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝馒头的做法的3点解答对大家有用。