大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香鲈鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜香鲈鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜香鲈鱼怎么腌制？
原料：活鲈鱼1条，蒜头10粒。
做法：1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜茸待用。
2、锡纸铺在盘底，将蒜茸均匀的撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜茸上，将锡纸包起来。
3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。
小贴士：这道菜最大的特点就是嫩。如果没有铁板，可以将蒜茸铺在平底油锅上，用小火爆出香味，将鱼放入，盖住1、2分钟后关火，再焖2分钟后出锅
首先是原材料的准备。
新鲜的鲈鱼一条(800克左右)，大蒜三头，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许，十三香少许，料酒少许，干淀粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的鲈鱼宰干净，然后在两面各切上一只花刀，然后在中间剖开然后将其放在盆中备用。大家注意，咱们在制作蒜香鲈鱼的时候，一定要挑选，个头比较小，肉质比较嫩的鲈鱼，这样在炸至的时候，它才会外酥里嫩。
2、下面这几步是重点，大家请仔细阅读。接着咱们制作这道菜的蒜香腌汁，盆中放入精盐3克，胡椒粉3克，十三香5克，料酒少许，味精少许，鸡精少许调味。然后将这些调料与鲈鱼涂抹均匀，然后咱们准备三头大蒜，挑选其中的两条放在蒜臼子中，加入精盐5克，砸成蒜泥后备用。然后再挑选一头，拍碎后，切成细蒜末备用。
3、然后将蒜泥与蒜末混合。均匀的涂抹在鲈鱼的表面和内部。大家注意，咱们做蒜香鲈鱼，必须蒜泥和蒜末要搭配着腌制，这样蒜香鲈鱼的外表和内部都会有蒜香味，吃起来的口感才会更好。接着咱们涂抹均匀后，咱们将其封上保鲜膜，腌制一晚上备用。
4、接着咱们将鲈鱼腌制一晚上取出。将锅烧热，加入宽油，然后咱们将腌好的鲈鱼，去掉身上的蒜泥，然后拍上一层淀粉，将油温烧至七成热，下入锅内，炸至五分钟，即可出锅，然后将其改刀即可摆盘成菜。
蒜香鲈鱼制作如下：鲈鱼450克，蒜蓉100克 花生油、盐、鸡精、料酒各适量 将鲈鱼治净，鱼身两面打上花刀，加盐抹匀，用料酒腌溃15分钟。
②油锅注入适量花生油烧至七成热，放入腌溃好的鲈鱼炸至表面金黄色，捞出控油，装盘。
③锅底留油，下入蒜蓉炸香，加盐和鸡精调味，倒在鲈鱼上即可。
干炸蒜香鲈鱼怎么腌制？
材料:
鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签2根。调料盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉（又叫脆炸粉，调料市场有售）60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克，色拉油1000克（实耗100克）。
做法:
1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。
2、把大蒜洗净打成汁，放入香菜末、盐、糖、味精，然后放入鲈鱼，腌30分钟。
3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉，放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火氽1分钟，取出后用竹签串成竹筏形，入盘打底，然后将鱼改刀装盘，上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。
蒜香鲈鱼可以放冷冻多久？
蒜香鲈鱼在冷冻状态下可以保存**一个月左右**。
具体来说，鲈鱼是一种高蛋白质的食物，非常容易变质。为了保持其新鲜度和口感，以下是一些储存建议：
- **冷藏保存**：如果打算在短时间内食用，可以将鲈鱼放在冰箱的冷藏室中，一般温度在3-6摄氏度之间，这样可以降低细菌等微生物的活性，但不宜超过1-2天。
- **冷冻保存**：如果需要长时间保存，应该将鲈鱼放入冰箱的冷冻层，温度通常在零下4-24摄氏度之间，这样可以几乎完全抑制细菌等微生物的繁殖。在这种条件下，蒜香鲈鱼可以保存一个月左右。但是，不建议存放过久，因为时间越长，鱼肉的口感和风味可能会有所下降。
需要注意的是，在冷冻保存期间，应确保鲈鱼未经过解冻再冻，这样可以避免影响其质量。在食用前，建议将其在冰箱中逐渐解冻，以保持最佳口感。同时，冷冻保存的鲈鱼在烹饪时，可能更适合红烧等烹饪方法，而不是清蒸，因为清蒸更依赖于鱼的新鲜度。
到此，以上就是小编对于蒜香鲈鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香鲈鱼的做法的3点解答对大家有用。