大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄焗锅巴的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋黄焗锅巴的做法的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄锅巴的做法，谢谢？
锅中倒入适量的色拉油，够盖住一块锅巴即可。油烧热，放入锅巴，尽量不要把锅巴弄碎。炸到颜色变深一点就可以，不要炸老了。放一边沥油待用。
2、锅中炸锅巴的油盛出一些，锅里留一些继续烧热，倒入之前蒸熟捣碎的咸鸭蛋黄，如果你买的真空包装的鸭蛋，只要把蛋黄掏出来，捣碎就行。让蛋黄在锅里充分的冒泡泡，加入少许盐，有的咸鸭蛋黄不咸。如果口感淡一点的，可以不放。
3、放入之前炸好的锅巴，用筷子翻拌，锅巴不容易碎。
4、撒一把小葱花，翻拌均匀即可出锅。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
蛋黄焗虾尾的做法？
蛋黄焗虾尾的制作方法
1、超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；
2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；
3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；
4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；
5、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；
6、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。
1· 冰箱里拿出来的冻龙虾尾，无需解冻，放锅里加水，料酒，葱姜片，煮开2分钟捞出
2· 捞出的龙虾尾放冰水中，过凉。捞出控干备用
3· 锅热放两勺咸蛋黄酱，小火炒出沙，倒入龙虾尾翻炒
4· 每个虾尾都裹上一层蛋黄，撒一小勺糖，炒匀出锅
— 小贴士 —
龙虾尾焯过水，已经熟透，炒至过程很快。咸蛋黄酱很好出沙，一定小火。没有咸蛋黄酱可以把咸蛋黄碾碎炒制。不喜欢甜可以放一点盐，这个根据自己口味吧！
小龙虾，咸蛋黄，水晶锅巴，油，葱。
做法：
用勺子压扁咸蛋黄，压成茸状，备用。(如果是生的咸蛋黄，可以先把蛋黄蒸熟或者烤熟，再压成茸状。)
小葱切成末儿备用。
刷洗干净小龙虾以后，沥水。
蛋黄焗虾尾是一道美味的海鲜料理，也是一道比较简单易做的家庭美食。具体做法步骤如下：
所需材料：
虾尾300克、鸡蛋2个、面包糠适量、盐、胡椒粉适量、橄榄油适量
做法步骤：
1. 将虾尾洗净、去壳、剪掉虾线备用。
2. 把蛋黄和蛋白分开，用打蛋器搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 在虾尾上均匀涂抹蛋黄液，然后再撒上一层面包糠。
4. 将虾尾放在预热至180度的烤箱里，烤10分钟左右，或者直到虾尾表面呈现浅金黄色。
5. 最后，从烤箱里取出虾尾，滴上几滴橄榄油即可食用。
提示：
第1步、把基围虾去虾线，及脚清洗干净，下锅焯水备用，葱切段，姜切丝备用。
第2步、热锅冷油放入葱白，姜丝爆炒至香。
第3步、把蛋黄放入锅中一起煸炒至出小泡沫状。
第4步、快速倒入虾翻炒均匀，放点生抽，葱花煸炒片刻即可。
步骤 1洋葱半个切丝，葱姜蒜准备好，鸡蛋入水煮熟，剥开取出蛋黄。
步骤 2大虾去头去尾，从尾部用剪刀剪开，拌入捏碎的蛋黄，加生抽，盐，鸡精拌好。
步骤 3锅中下油烧热，倒入拌好的大虾，煎至虾皮变红，将虾翻面，两面煎好后盛入盘中。
步骤 4葱姜蒜入锅，放入花椒，根据口味放入辣椒丝等，放入洋葱丝，洋葱稍微变软即倒入炒好的大虾。
步骤 5翻炒让配料入味即可装盘了。
到此，以上就是小编对于蛋黄焗锅巴的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄焗锅巴的做法的2点解答对大家有用。