北京西餐培训课程(北京西餐培训班)_美食做法

西餐培训主要会学到哪些内容？

西餐培训内容如下（一般西餐培训分为四个学期）：

第一学期：主要是西餐原料和调味品的识别，了解工具、炉灶、磨刀方法、设备使用和维护、原料加工基础知识、刀具操作，包括切、切片、打、斩学习基本刀法，学习如何加工植物性原料，学习如何切割牲畜肉。

第二学期：美式牛小排、法式纸包鱼、黑胡椒酱、咖喱酱、西班牙酱、鸡排加工、农家蔬菜沙拉、俄式罗宋汤、法式玉米汤、意大利通心粉汤、土耳其迷你汤学习并巩固西餐扁豆汤、三文鱼鞑靼配芒果莎莎、泰式柠檬草烤三文鱼、澳洲顶级安格斯沙朗牛排等美食。

第三学期：学习做汤：流行的牛肉汤、鸡肉汤、鱼汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤···· ·。

沙拉制作：华尔道夫沙拉、厨师沙拉、肉铺鸡肉沙拉……

第四学期：招牌西式汤品制作：法式牛尾汤、西班牙西班牙凉菜汤、泰式冬阴功汤、野蘑菇汤等汤品。

招牌沙拉制作：薄荷酥皮沙拉、凯撒沙拉配腌马林鱼沙拉、烟熏三文鱼沙拉等。

西餐，顾名思义，就是来自西方国家的食物。西方国家相对于东亚来说是白欧世界文化圈。西餐的正确名称应该是欧洲菜系，或者是欧式餐饮。它的菜肴与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食总是搭配一些蔬菜，如西红柿、西兰花等。主要包括西欧国家的食物和菜肴，也包括东欧国家、地中海沿岸国家和一些拉丁美洲国家的菜肴，如西欧国家的食物和菜肴。如墨西哥。

西餐厅吃饭礼仪

食物无国界。随着社会的不断发展，越来越多的西餐厅进入我国。西餐在我国也很受欢迎。很多人都非常喜欢吃它，无论男人还是女人。和朋友约会去西餐厅吃点牛排喝点红酒，那是很舒服的事情。吃西餐时也必须注意礼仪，尤其是在高档西餐厅。如果做错了，就会受到批评。吃西餐厅，学这些西方礼仪，我们都是绅士淑女！

1. 坐下。在西餐厅用餐时，通常是男士拉开椅子，女士先入座。这是最基本的礼仪，也就是说女性优先。然后他们把桌布放在腿上，也可以放在胸前，防止吃饭时弄脏衣服。这样的设计非常人性化，因为我们吃饭的时候，难免有些汤会溅到衣服上。这很容易避免，一定要记住这个礼仪。

2. 拿起刀叉。吃过西餐厅的人应该都吃过牛排。切牛排时一定要注意左手用叉，右手用刀。锯肉用的是锯齿刀，切菜用的是普通刀。而最小的刀其实是用来抹果酱的。用刀把牛肉切成小块，然后用叉子吃，但不要切太大，吃得优雅。但切牛肉时必须避免发出任何噪音。记得第一次吃牛排的时候，我就是不懂这些规则，被旁边的人嘲笑了。

3、红酒。吃牛排时免不了要喝一点红酒。饮酒时，用三指握住高脚杯底部，轻轻摇晃，让酒香散发出来。不要像喝啤酒那样喝酒。比如，小口喝一口，慢慢喝，细细品味红酒的味道，不要一边吃饭一边喝酒。这些都是需要注意的饮酒礼仪。

4.甜点。在国外吃西餐的时候，餐前餐后总会有甜点，但是在我们国内吃西餐的时候，甜点通常是在餐后。一边吃饭一边聊天，非常美好。我们来吃水果布丁并使用小叉子吧。一点一点慢慢品味，就像下午茶一样。别以为你在家里。如果你咬了一口，一半就没有了，别人会认为你很无礼。请记住我们是女士。女士不会这样做，所以记住这一点。

这就是为什么我们在西餐厅吃饭时一定要学习西餐礼仪。其实，无论在哪里吃，吃什么并不重要。最重要的是和你一起吃饭的人。如果你和男朋友或者女朋友在一起，一定要注意自己的礼仪。

(1)选酒

在高档餐厅点酒时，通常会有侍酒师在场，帮助您选择最合适的酒。此外，侍酒师可以成功地帮助您选择最适合您的食物的葡萄酒。如果您接受他们的专业建议，您无疑将享受美妙的美食和葡萄酒搭配体验。因为名牌高档餐厅通常都有比较全面的酒单，涵盖了很多不同年份的同一款酒，信息量超过100页。这样的清单可能让人望而生畏、望而却步，而侍酒师的帮助是必不可少的。

（二）品酒

一旦主人（或点酒的人）点了酒，侍酒师就会选择合适的玻璃器皿并将其放在桌子上，位于您座位右侧的刀位置上方。然后他们会将酒带给点酒的人，以确保没有错误。

确认后，侍酒师将打开软木塞，并为点酒的人提供一小口葡萄酒。这样的举动并不是让饮酒者品尝酒，而是检查酒的状态以及酒的味道是否有缺陷。

(3)饮酒。

品酒满意后，侍酒师即可为餐桌周围倒酒。倒酒的顺序应该是先给客人，再给主人。通常只将酒量的1/3倒入酒杯中。这是为了方便客人摇晃酒杯而不溢出，充分闻到酒的香气。

在高级餐厅，侍酒师和服务员会在用餐时为您倒酒，因此请尽量避免自己倒酒。如果发现杯子空了，可以通知负责人并提醒他们补充。当然，对于休闲餐厅和酒吧，您可以随时补充饮料。