大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于10寸蛋糕配方和做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍10寸蛋糕配方和做法的解答，让我们一起看看吧。
10寸蛋糕配方做法？
1、蛋清315g（约9个）
2、蛋黄135g（约9个）
3、细砂糖150g
4、纯牛奶120g（如果没有，换成水问题也不大）
5、玉米油105g（或是色拉油）
6、低筋面粉150g
7、玉米淀粉15g
备注：玉米淀粉是打发蛋清的时候，跟着最后一次加糖放进去的
如果需要奶油装饰配方如下：
动物性淡奶油1600g
做法：用料
低筋面粉
127.5克鸡蛋 8个牛奶 60克玉米油或色拉油 60克白砂糖加入蛋白 75克白砂糖加入蛋黄 30克柠檬汁 几滴
10寸蛋糕正宗做法步骤：
步骤 1
准备好材料
步骤 2
鸡蛋蛋清蛋白分开
步骤 3
10寸蛋糕的配方和做法？
【戚风蛋糕配料表】：红壳鸡蛋8个、牛奶140g、玉米油40g、白砂糖100g、低筋面粉180g；
【水果奶油装饰配料表】：大红心火龙果2个、芒果2个、动物淡奶油800g、白砂糖80g；
【蛋糕配料表】：红壳鸡蛋8个、牛奶140g、玉米油40g、白砂糖100g、低筋面粉180g；
【水果奶油装饰配料表】：大红心火龙果2个、芒果2个、动物淡奶油800g、白砂糖80g；
【食谱制作过程】：
1、准备制作蛋糕需要的食材，都是普通常见的。鸡蛋用这种红壳的，冷藏过的鸡蛋蛋清比较好打发；油可以用其它油代替，只要没有浓重的气味就可以；
2、把蛋清和蛋黄分别放在两个干净的、无油无水的盆里。先来处理蛋黄，8个蛋黄搅拌均匀，倒入油搅拌均匀，再倒入纯牛奶继续搅拌均匀，然后用面粉筛将低筋面粉过筛到盆里，一定要过筛；

3、用刮刀将蛋黄牛奶液和面粉翻拌成蛋黄糊，浓稠顺滑有流动性；再来处理蛋清，蛋清先用电动打蛋器打出大粗泡，倒入三分之一的白糖，继续用电动打蛋器打出细泡，再倒入三分之一的白糖；
10寸蛋糕家常做法？
1/8 用分割器把蛋白和蛋黄分开

2/8 蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化

3/8 加入花生油牛奶继续搅拌，搅拌均匀就好了。

4/8 搅拌均匀后加入过筛的低粉，低粉分两次加入哦。
1、用料：鸡蛋500克，白糖100克，盐50克，面粉500克，牛奶300克，植物油200克。
2、具体步骤
步骤1、取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别盛在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
步骤2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，打成奶油状。
步骤3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
步骤4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
步骤5、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
步骤6、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了。
10寸古早蛋糕黄金比例配方？
鸡蛋10个 玉米油120克 低筋面粉120克 牛奶96克 细砂糖110-120克 盐1.5克 柠檬汁几滴
第1步.
1、玉米油120g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。
第2步.
2、倒入面粉120g，拌至无颗粒。
第3步.
3、倒入蛋黄和牛奶96g拌匀。
第4步.
4、蛋白放在干净，无油无水的容器里， 加入盐1.5g、柠檬汁几滴、糖110g， 糖分三次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
第5步.
到此，以上就是小编对于10寸蛋糕配方和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于10寸蛋糕配方和做法的4点解答对大家有用。