一、猪蹄前蹄后蹄分辨图片？
画圈的是前蹄，没有画的是后蹄。前蹄短，后蹄长。买猪蹄要买前蹄，前蹄骨头占的比例小，肉皮和筋多，吃猪蹄不就是吃的肉皮和筋吗？
二、猪蹄的做法卤猪蹄？
卤猪蹄的做法】
第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的。
以上就是卤猪蹄的正宗做法了，在卤猪蹄的时候，猪蹄一定要去除血水，去除血水的办法就是焯水，如果没有去除血水的话，那么卤猪蹄就会一点都不香，而且还会非常的油腻，很多人往往忽略了焯水这一步，难怪卤出来的猪蹄不香还油腻。
三、猪蹄与猪蹄筋的区别？
猪蹄与猪蹄筋辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口，如果有，则是已经抽取过蹄筋的。
前蹄小，看起来嫩，摸起来弹性好。后蹄大，摸起来比较硬，前蹄好吃，后蹄老，一般都吃前蹄。后蹄带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀半透明的。
四、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄？
主料：猪蹄3个料酒1勺酱油30g生抽2勺花椒1勺干红辣椒8个
辅料：大料1块香叶3片八角2颗冰糖15粒左右生姜1块高度白酒几滴盐适量清水适量
1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味
2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右，中途换1~2次水，通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水
3、将猪蹄放锅中，加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出，焯水时加入料酒有助于去腥
4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料：干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒
5、猪蹄焯水完成后捞出，再用清水冲洗干净表面的浮末
6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中
7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅
8、加入适量的清水，水的量抹过猪蹄1cm左右即可
9、盖上高压锅盖子，放在煤气灶上开火，先大火煮开，再改小火炖15~18分钟关火
10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖，香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用
五、猪蹄买前猪蹄还是后猪蹄？
这个完全看个人喜好，通常情况下，前蹄比较适合卤制，而后蹄肉多更适合炖煮。如果家里备有高压锅，则无论前蹄还是后蹄，都无所谓。
六、烤猪蹄的生猪蹄那有卖的？
烤猪蹄的生猪蹄在肉菜市场或超市的生鲜柜台都可以买到。制作烤猪蹄的方法是，先把猪蹄洗于净，一剖为二，用料酒，生抽，姜汁，蒜汁，洋葱汁进行腌制半小时，放入烤箱中，调好温度和时间进行烘烤。
如果想吃软烂点的，可以进行第二次烘烤，烘烤好了后沾上喜欢的调料就可以了。烤猪蹄香糯软，非常爽口。
七、6个猪蹄的的火锅猪蹄做法？
食材清单加入采购清单
30~60分钟
猪蹄6个、豆腐200克、娃娃菜200克、小葱1根、小米椒2根、姜25克、蒜15克、鸡精15克、十三香15克、水适量、葱花6克
烹饪步骤
步骤1/6
第一步:腊猪蹄焯水
步骤2/6
第二步:放人火锅底料，姜蒜，煸炒
步骤3/6
第3步:放入猪蹄。
步骤4/6
第4步:放入适量盐，因为腊猪蹄是咸的，放入调料，水，淹没猪蹄即可
步骤5/6
第5步:煮至肉烂乎加入自己喜欢的蔬菜，我今天加的豆腐和娃娃菜。
最后一步
第6步，煮半个小时就可以出锅了
八、想问下街边烤猪蹄的，猪蹄怎么切的，一只切成几个，从哪里切，有图片最好？
猪蹄从中间切开，也就是对半切，一个猪蹄，切成两份。
九、双汇猪蹄与普通猪蹄的区别？
双汇猪肉一般都是冷鲜肉，猪蹄比新鲜普通猪蹄口感可能差一点点
十、母猪蹄和公猪蹄的不同？
公猪蹄和母猪蹄几乎没有区别，前猪蹄和后猪蹄之间有区别。区别如下：前小后大！就是说前蹄小而后蹄大．拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。一般来说是前蹄比较短，就是角头相对来说要少一点。后蹄要长一点，相对来说肉就要少一点。
