大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧年糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧年糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
上海红烧排骨年糕做法？
1、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、葱2根、干红辣椒3个、八角1个、盐少许、冰糖1汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、油适量。
2、首先要把排骨泡在水里，在泡的过程中多换几次水，然后放在冷水锅里煮沸，把上面的浮沫去除，捞出来后沥干上面的水分。姜去皮后切成片，干红辣椒切成小段状，葱打结，剩下的葱切成葱花。
3、在油锅里倒上油，加一汤匙的冰糖，开成小火不停的翻炒，等到冰糖完全融化变成褐色时，冰糖上就会出一些小泡，然后把排骨放在里面，此时要换成大火不停的翻炒，让每块排骨上都裹上冰糖。
4、接下来在锅里放料酒、生抽和一茶匙老抽，翻炒均匀后在里面加适量的热水，水只要没过排骨就行。
5、同时在锅里放姜片、葱结和八角，先开成大火，煮沸之后再换成小火炖煮半个小时，同时另外准备一个锅，用小火把年糕片煎得起酥盛出。
贝贝小南瓜红烧年糕做法？
主料：
贝贝小南瓜150g，年糕200g
配料：
油适量，盐适量，葱1根，鸡精适量，老抽适量
做法；
1：把年糕切片，放在盘子里，贝贝小南瓜也切片放在盘子里，切好的葱段。
2：锅里放油，油热后加入葱段，倒入适量的酱油，加入北瓜翻炒一下。
3：之后再加入年糕，加入适量的盐翻炒，加入适量的开水，以免粘锅，炒至年糕变软即可出锅盛在盘子里即可。
红烧蟹年糕的做法？
年糕400克，螃蟹270克，姜片适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
1.将已清洗好的螃蟹去蟹壳，蟹腮
2.将年糕放到案板上切成条
3.起锅倒油烧热，放入姜片炝锅，下入螃蟹，加适量料酒去腥，翻炒一下
4.放入切好的年糕，加适量清水，翻炒年糕至软，加适量盐，生抽，耗油调味炒匀，搁入香葱即可
1.准备材料，年糕，螃蟹，黄酒，姜葱蒜
2.螃蟹清洗干净备用
3.锅里放油，爆香姜葱蒜，加入年糕翻炒
加一大勺黄酒（螃蟹性寒，吃的时候配上黄酒和生姜比较好）加一勺豆瓣酱翻炒均匀
4.加水没过螃蟹，加入年糕，加一勺酱油，少量盐和鸡精，也可以不加鸡精哦，大火煮开转，中火煮八分钟左右，汤汁浓稠即可。
红烧牛仔骨年糕的做法？
材料：牛仔骨4根、年糕适量、洋葱半个、黄色甜椒半个、青椒1个、蒜 4瓣、红色朝天椒6只、食用油 2匙、盐 适量、现磨黑胡椒 5克、糖 1匙、蚝油 2匙、料酒 1匙、香油 数滴、干淀粉 1匙
做法：
1、牛仔骨切小块，用少量盐和现磨黑胡椒略腌制20分钟。
2、蒜切末，朝天椒切小圈，洋葱一半切丝或末，一半切大块，青椒、甜椒分别切均匀大块待用。
3、炒锅放入1匙油，下蒜末、洋葱末爆香，放入剩余的4克左右现磨黑胡椒，糖、蚝油、料酒，加半碗水，煮开后，转小火再煮5-6分钟，收浓汤汁，即是黑椒汁。
4、趁黑椒汁收浓的空档，取不沾煎锅加半匙油，中火烧热后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分钟，牛仔骨7分熟时即可出锅待用。
煎锅中留底油，加入剩下半匙油，下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀，下少许盐调味。
5、待蔬菜块变软后，放入煎好的牛仔骨，再加入红椒圈，将收浓的黑椒汁倒入锅中，混合均匀，翻炒2分钟。
6、若汤汁还多，用干淀粉加2匙水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。如果感觉汤汁够浓，则勾芡过程可以省略。
到此，以上就是小编对于红烧年糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧年糕的做法的4点解答对大家有用。