大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于劲道凉皮的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍劲道凉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么做面皮又薄又劲道？
要想做出又薄又劲道的面皮，关键在于面团的制作和擀皮的技巧。以下是一些具体步骤和注意事项：
材料：
- 面粉
- 盐
- 温水
制作过程：
1. 将面粉和盐混合均匀，慢慢加入温水，一边加水一边揉成面团。注意不要把水加多，以免面团变得黏糊不好处理。
2. 把揉好的面团放在工作台上，继续用力揉5到10分钟。这个过程中可以适当地撒上一些干面粉，以防止面团过度粘连。
3. 揉好的面团放到一个干净、密封的容器中，盖上保鲜膜或湿毛巾，静置30分钟到1小时（这样可以让面筋松弛、吸收水分）。
4. 将面团分成小块，搓成圆球状，压扁成饼状后再轻轻擀开。每次只需擀成薄而均匀的大片即可。
做的凉皮劲道但不太软怎么办？
凉皮板硬、不柔软，这是凉皮的通病，加点筋力源就解决了。但是，还会有更“聪明”的〔粉条师傅〕指点所谓迷津！让你乱搞一通，不但浪费你的时间，还可能涉及食品安全，造成中毒事故！
米皮筋道的绝密配方？
做法：
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；
2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；
怎么做凉皮才能劲道点啊？
这样做，凉皮会更劲道点儿：
1.和面，和面的水用盐水比较好，凉皮会有淡淡的咸味，盐自己控制，不要太咸。将面团揉至劲道和光滑。
2.将面团放在案板上静置一会，继续揉一会，这样比较好洗面筋。
3.将面团放入盆中，加入水，水最好没面团，多点没关系的，后面就知道了。
4.洗面筋，在水中双手使劲的抓面团，抓啊抓，不断有白色的面水涌出，继续抓，一直抓到你手中的东西很劲，再抓不出面水，期间可能面筋会溜出手中，没关系的，最后还会回来。
5.将面筋捞出放在温暖的地方让它发起来，很好吃的，很劲道，是面中的纤维部分。让盆中的面水静置一段时间会看到面水分离，上层有清水分出来，用大点的勺子将清水舀出。
6.等沉淀的差不多了，清水也舀的差不多了，就用勺将面水搅均匀，上那种专门整凉皮的盘子蒸喽，大概一勺一个，大火水沸腾，将盘子放下，盘中事先一定要刷油，不然会揭不下来凉皮的，一两分钟就好，揭开发现晶莹剔透的凉皮鼓了很大的一个泡，一揭锅盖马上就下去了，这就证明好了，哈哈，取出，揭下，冷却就可以切了吃啦，味道么，自己看着调吧。
7.最后将发的面筋也像上面的一样蒸，蒸好的有点想冻豆腐，但是比那个好吃多了
小贴士:
1.抓面筋累点但是要双手使劲大胆的抓
贵溪四冶凉皮的做法，怎样做又厚、又黄、又滑、又劲道？
凉皮 食材用料： 普通面粉1杯 玉米淀粉1杯 水1.5杯 黄瓜一根 胡萝卜一根 蒜半头 生抽2大匙 红砂糖1大匙 醋2大匙相克食物 盐1小匙 红油3大匙 菜谱做法：
1.把普通面粉，玉米淀粉和水放入一个大容器搅拌均匀 2.烤蛋糕的模子或者做派的模子刷上一点点油 3.大锅烧水，水滚后，舀一大勺面糊在蛋糕模子中，转圈把面糊均匀地铺在模子底部，放入锅中加锅盖蒸2分钟，看见有大大的气泡出现在底部就好了。这个时候刷另一个模子的油，倒面糊。
以此类推交替作业 4.用自来水龙头的水冲入模子中即可轻松把面皮取下来 5.案板上刷油，铺上面皮再与面皮上马上刷一层油防沾。每一张都要这么两面都有油才不会粘粘 6.面皮切宽条，加配菜，浇上调味料，拌匀即可。（店里是用烫过的绿豆芽，也很爽口。）
到此，以上就是小编对于劲道凉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于劲道凉皮的做法的5点解答对大家有用。