大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统卤肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
卤肉的做法及配方和配料？
卤肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作卤肉的基本配方和步骤：
配料：
- 500克猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）
- 2块八角
- 4颗草果
- 2片香叶
- 3片姜
- 3瓣蒜
- 1根葱段
- 50毫升生抽酱油（可以根据个人口味增减）
家常卤肉做法？
做法如下
1肉洗好切大块，加少许油锅里烧温热，在把肉放锅里烧干水分，烧到金黄色，把多余的油脂沥出来，在加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒几下，让它着色。
2加少许水，水盖过肉就好。大火烧5分钟盛到砂锅里.
3盛到砂锅就关小火慢慢卤50分钟，记得上面放两根葱。
拓展
卤肉是人们喜欢的美味，不仅能够使人们的食欲大增，非常的开胃，其味道也是香飘四方，吸引着众多食客们的喜欢，卤肉的制作方法有很多种也能用它来制作出很多美味来。
卤肉的制作注意事项
卤肉的配料和做法？
加入香料
准备八角20克、桂皮12克、白芷8克、公丁香4克。荜拨5克、小茴香15克、香果8克、罗汉果20克。草果10克、白豆蔻5克、栀子5克、甘草8克、良姜6克。
2/4
泡发香料
加入川砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。灵草2克、排草3克、胡椒10克、花椒25克、辣椒30克。加入清水泡半小时，半小时后把香料过滤出来装入布袋备用。
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煮制香料
高汤熬制好后加入香料包，加入盐300克、150克冰糖、60克鸡精、60克味精，小火煮半小时。
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卤制肉食
做法如下:1黄豆酱一袋2干辣椒五十克3八角茴香桂皮五十克4牛肉五百克5冰糖一百克
首先把牛肉洗净焯水，用冰糖炒糖色放入黄豆酱和八角茴香桂皮炒香，放入牛肉加入清水小火慢炖一小时即可。
卤肉是一道非常地道的中国传统美食，香醇可口，具有口感丰富的层次感，下面介绍一下卤肉的配料和做法：
材料：
1. 猪肉五花肉或瘦肉 500克
2. 酱油，老抽各适量
3. 冰糖 适量
4. 八角，桂皮，香叶，花椒适量
5. 姜片，葱段 适量
6. 料酒适量
7. 清水适量
步骤：
湖南卤菜的做法？
1.
将筒子骨、猪脊骨、老母鸡,焯水后,一起放入汤锅中,再放入清水约50斤,大火烧开后,撇净浮沫转用中火熬成一锅高汤。
2.
高汤倒入卤水桶中,另将炒制好的香料装入纱布袋,放入卤锅中,煮至20分钟左右。在调入盐、味精、生抽等进行调味,再加入糖色或红曲米进行调色。
3.
先把要卤制的原料治净,再焯水处理洗净,放入卤水桶中,根据不同食材的卤制时间进行卤制及焖制即可。
湖南卤菜是湖南地区比较有特色的一种小吃，做法相对简单，下面是一种传统的湖南卤菜做法，供参考：
材料：
猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克
豆腐皮（或豆腐）适量
藕片适量
鸭脖适量
鸭腿适量
花生适量
干辣椒适量
传统猪肉面卤子的做法？
做法如下:
主料:五花肉900g、龙须面200g
辅料:盐8g、生抽70g、小葱10g、生姜片10g、小茴香2g、八角2颗、黄酒30ml、绿叶菜适量、干辣椒2个
猪肉卤子面的做法步骤:
1.五花肉洗净
2.把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
3.先把肉冷水下锅焯水后捞起
4.捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
5.另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
6.盖上煮至未开后倒入料酒
到此，以上就是小编对于传统卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统卤肉的做法的5点解答对大家有用。