大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅鱼尾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅鱼尾的做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅黄尾鱼的做法？
主料
黄骨鱼500克
辅料
干辣椒少许 蒜少许 葱少许 香菜少许 植物油适量 食盐少许 酱油少许 生抽少许
步骤1
新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟
步骤2
干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
步骤3
锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用
1.清洗干净的小黄鱼放在盆里加老抽适量的料酒、生抽、老抽和适量海鲜酱。
2.加入叉烧酱和适量的蚝油
3.把酱料均匀抹在鱼上，腌制2小时以上 砂锅内刷层油
4.底下铺满大蒜籽加点姜片、大葱放到煤气上加热
5.另起有锅，爆香大蒜，干辣椒、姜片 把腌制好的鱼放锅中煎一会
6.然后把鱼放入砂锅里，连煎的油一起倒入 再把腌制时的酱料适量的抹点在鱼上
7.还可以加点豆豉，抹匀盖上锅盖大伙煮5分钟，再小火煮3分钟，最后开锅盖大火煮2分钟，撒上葱花即可。
1.黄尾鱼清理干净,盖上花刀,起锅烧油,放黄尾鱼,煎至两面金黄
2.起锅烧油,放姜蒜、豆瓣酱、火锅底料,炒出红油,放鱼,水,老抽、酱油、盐、胡椒粉,炖十五分钟,放入青红辣椒,调味即可出锅
步骤 1
将鱼从中间切成两半，再剁成块状，用生姜，料酒，盐，生抽，老抽，淀粉腌制半小时待用。
步骤 2
将芹菜，魔芋切成条状，入水焯九成熟，手擀粉入水煮八成熟待用。
步骤 3
周幺姑的干锅鱼家常做法？
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片
鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟。
用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。
泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、
泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中待鱼片表面凝固成形时
速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料
起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
主料：带鱼200克，五花肉丁适量，葱一段，姜一块，蒜子三四粒，郫县豆瓣酱一汤勺半，醪糟汁三汤勺，青蒜两根
辅料：生抽半汤勺，糖2勺，醋一勺，鸡粉一勺，香油几滴
做法：
1.准备些处理干净的带鱼和一点的五花肉备用
2.葱姜，料酒挤出葱姜汁
3.带鱼两边切花刀，放点盐，胡椒粉和葱姜汁抓一会腌制15分钟
4.腌好带鱼后，上面稍微上一层薄薄的水淀粉。然后锅中做油，烧至四成热，炸带鱼，炸制金黄色干一些捞出
5.炸好的带鱼待用
6.切好葱姜蒜米，五花肉切成丁
7.锅中倒入底油，放入一勺半的豆瓣酱，加两勺料酒小火煸出豆瓣酱的红油
食材:五花肉250克香菇五朵，鲤鱼一条;葱姜蒜、豆瓣酱，料酒、生抽、白糖各适量
五花肉和香菇切丁，鲤鱼清洗干净，打十字花刀，加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌10分钟，锅烧热后加油，下鲤鱼，中火煎至两面金黄后倒出控油，另起锅加油，下五花肉煸炒1分钟，下葱姜蒜末、豆瓣酱、香菇，炒香后加水，放鲤鱼加料酒、生抽、白糖，盖盖烧3分钟后翻面，焖2分钟后加米醋，汤汁粘稠后装盘，汤汁淋鱼上即可。
到此，以上就是小编对于干锅鱼尾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅鱼尾的做法的2点解答对大家有用。